鸡肉风味温和，质地柔软，价格合理，是许多家庭的主食。无数的砂锅菜都要求烹制或半烹制、去骨去皮的鸡胸肉。如果砂锅需要煮熟的大块鸡肉，你可以在盐水中轻轻的煮鸡胸肉。其他的砂锅菜需要棕色的鸡胸肉。在煎锅中把鸡胸肉煎成棕色会让它们的口感更紧实，而快速、强烈的热量会在肉的外表面引起一种叫做美拉德反应的化学反应，这种反应会增强肉的味道。根据食谱的不同，你可以简单地把肉煎成棕色，也可以用煎锅把它煮熟。最简单的预煮乳房的方法是在中等的烤箱中烘烤。
偷猎
步骤1
在一个大煎锅中用中火将鸡胸肉摊平。
步骤2
加入足够的沸水覆盖乳房。在水中加入一汤匙盐。这迫使水进入乳房，使它更柔软。把水烧开。
步骤3
把火转小火。盖紧锅盖，让鸡胸小火煮15到20分钟，或者直到鸡肉煮熟，汁液变清。
步骤4
把锅从火上移开，让乳房在水中冷却，以增强乳房的湿润度。
煎
步骤1
用肉锤敲打乳房最厚的部分，使它们的厚度均匀，煮得更均匀。
步骤2
用中大火预热平底锅，直到一滴水嘶嘶作响。
步骤3
用纸巾拍干鸡胸肉，改善美拉德反应，让鸡肉外壳更美味。
步骤4
向煎锅中加入1汤匙橄榄油，并将其覆盖在煎锅上。加热橄榄油，直到它闪烁或开始冒烟。
步骤5
把鸡胸肉放入锅中。烤3 - 5分钟，然后用钳子翻转乳房，烤另一边3 - 5分钟。如果你只是简单地把乳房变成棕色，放进一个能完全煮熟它们的砂锅里，比如慢炖砂锅，每面只烤1.5到2分钟
烘焙
步骤1
将烤箱预热到华氏350度。
步骤2
用纸巾擦干乳房，然后用少量橄榄油擦拭。
步骤3
将乳房均匀间隔地放入有盖的砂锅中。在烤箱中间烤30到40分钟，或者直到果汁变清。
你需要的东西
锅的盖子
1汤匙盐
纸巾
1汤匙橄榄油
带盖砂锅菜
提示
对于需要完全煮熟鸡肉的食谱，当你用叉子戳鸡胸肉最厚的部分时，把鸡肉煮到肉汁流出来。如果你不确定，切下最肥厚的胸部最厚的部分，确保肉里没有粉红色。
如果你的砂锅菜需要煮熟的米饭或面条，而你又煮过鸡胸肉，那就用水煮面条或蒸米饭。