多汁的烤汉堡包是美国烹饪的主食，但看似简单的汉堡往往与冰球的一致性结束。干燥，干瘪的汉堡可以毁掉任何野餐或家庭聚会，但一些简单的技巧 - 比如汉堡酒窝 - 可以提供帮助。
你可能不打算通过一个汉堡包那样太多汁的失望，但干肉是一个不同的故事。一般情况下，汉堡收缩在烤架上时，他们从很瘦肉熟的高温时间过长制成。选择含有一定的脂肪碎牛肉，或批量达到精简肉类与牛奶和面包的混合物。
包括一些脂肪
第1步：选择你的肉
购买前的地面上，20％的脂肪，1磅夹头的肉包装。查克肉提供最佳的香精，用于烧烤。按照USDA这肉4盎司包括11克总脂肪。
步骤2：准备烧烤
准备木炭烧烤，点燃煤，等到他们有灰的涂层。油你的烧烤炉，并把它直接在热量。
第3步：分而酒窝
除以碎肉的1个包成四。轻轻塑造碎肉成球形，并轻拍成扁平磁盘。
形成肉饼是厚度不超过1英寸，这是比汉堡包的直径包子要使用稍大。盐和胡椒双方的肉饼。跳过盐，如果你看你的钠摄入量。按照美国心脏协会，健康的成年人应该消耗不超过2300每天的钠毫克。
放置一个小压痕 - 汉堡酒窝 - 在每个饼的中间，以帮助保持其形状，而烧烤。
第4步：一坨汉堡
放置汉堡直接在热煤。让汉堡煮四分钟。不要压平或捅他们。翻转汉堡在使用长柄铲子和煮额外四到五分钟，到中全熟汉堡的媒介。
检查汉堡的内部温度。按照美国农业部，绞细牛肉的消耗最小安全温度为160华氏度。
立即删除从烤架汉堡包到盘片和覆盖它们有铝箔。让他们静置1〜2分钟才能完成烹饪。
Fortify的瘦肉型
第1步：制作Panade
取下壳，并撕毁，白两片面包。加入足够的牛奶覆盖件。把面包和牛奶的混合物在冰箱中，直到面包吸收液体和变软。
从冰箱中取出混合物并挤压出来，丢弃任何多余的液体，然后用叉子捣碎直至其形成膏。
该贴是panade，当你与瘦牛肉煮充当脂肪代用品。
第2步：混合起来
把牛奶和面包panade，碎牛肉和一些盐和胡椒。形成约1英寸厚，稍比馒头或面包，他们将上衣放大肉饼。
第3步：grill的汉堡
准备好你的格栅，并在灰煤比，将形成汉堡包直接通过热。库克一侧汉堡五分钟，然后翻转他们过来，烹饪五分钟或直到他们通过充分煮熟。
你可以煮使用panade时做得好的汉堡包，因为它保持湿润和防止它们收缩。
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你需要的东西
木炭
烤架
长柄铲
盐
胡椒
小费
添加地蔬菜如西葫芦或胡萝卜到肉，或加入煮熟的扁豆蘑菇或用于替代从平标准收费。这些汉堡将需要更长的时间做饭。
警告
避免生肉潜在污染;使用不同的工具，生肉和熟肉和处理任何原始动物制品后要彻底洗手。