全麦意大利面含有鸡蛋吗?

新鲜的意大利面，包括自制的新鲜意大利面，通常都含有鸡蛋。如果你想自己做全麦意大利面，你可以将两杯面粉，两个鸡蛋，一小撮盐和水按需要混合成一个面团。你也可以选择使用通用面粉和全麦面粉的混合物，或者用全麦面粉、水和盐做意大利面。用手擀面或使用手工擀面机。

鸡蛋面是砂锅菜和俄式烩饭的最爱，但通常不会单独搭配红色或奶油酱。这种面条确实含有鸡蛋，但也可以用整个鸡蛋或者只是蛋白来做。不含蛋黄的版本胆固醇较低，但味道相似。你会发现全麦鸡蛋面条有一种坚果的味道，但是比白面粉的面条质地更重。

大多数购买的干全麦意大利面不含鸡蛋。你会发现大部分的意大利面，包括千层面，意大利面，宽面和通心粉都是素食主义者，适合对鸡蛋过敏的人。如果你喜欢全麦面食的味道，选择一种含有大量全麦面粉的面食，或者选择一种混合了小麦和白面粉的经典面食。

如果你喜欢全麦意大利面，你也会喜欢其他的全麦或杂粮意大利面。像全麦面食一样，这些通常都是不含鸡蛋的。有些品种，比如藜麦面，也是无谷蛋白的，蛋白质含量比全麦要高。购买杂粮面食时要仔细查看标签，尤其是对食物过敏的人。