烤羊排属于这类食物，看起来优雅，但只需要基本的户外烹饪技巧。因为烤肉会让羊肉散发出烟熏多汁的一面，所以你只需要用盐搓一下，就可以使排骨嫩化，并释放出它们的汁液。不过，要想获得特别的口感，可以考虑加入羊肉的常见风味搭配，如迷迭香、欧芹和鼠尾草。把这些香草切碎，加入调味料中，在烤的过程中会变成芳香的、脆的外壳。
用香草在砧板上做的生羊排。
图像信用：安娜·普辛尼科娃/伊斯托克/盖蒂图片社
步骤1
把调味料揉在一个浅碗里。切碎的香草，如迷迭香、鼠尾草和欧芹，以及胡椒，可以根据你的口味按比例添加。每8到10根羊排中至少要加入1汤匙盐。
步骤2
用调味料把羊肋排的各个面都搓一下，然后把肋排放在烤盘预热的时候放在烤盘上休息。
步骤3
如有必要，清洁格栅，并用不粘的机油轻轻喷洒格栅。
步骤4
把烤架调成中火。
步骤5
把烤羊排从烤盘上转移到烤架上。把排骨用中火煮3到5分钟。
步骤6
把排骨翻过来再煮3到5分钟。
步骤7
将烹饪温度计插入样品肋排的最肉质部分，以确保稀有肉类的温度至少达到120华氏度，中等稀有肉类的温度至少达到130华氏度。
步骤8
当排骨达到所需温度时，将排骨从烤架上取下，并让排骨在盘子上休息至少3分钟。
你需要的东西
浅碗
盐
胡椒粉
切碎的药草（可选）
烤片
不粘烹饪喷雾
钳子
服务盘
小费
排骨往往比其他羊排薄，使它们非常适合在中等烤架上快速烹饪。不过，如果你的排骨特别厚，可以考虑在烤架的阴凉面上烹调，然后直接加热。这将防止常见的问题，厚烤肉，其中削减有一个黑色的外观，但未煮熟的中心。
羊排配酸奶薄荷酱、薄荷果冻或美味芥末。配菜可能包括烤土豆、野米、蒸豌豆或蒸青豆。
警告
不要在排骨烹调时离开烤架，以免滴下的脂肪引起小火。用盖子堵住火焰，如果发生这种情况，请重新放置肋骨。
美国农业部建议最低烹饪温度为145华氏度，但你可能更喜欢130华氏度，这被认为是中等罕见。
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