一些最受欢迎的猪肉是无骨的。例如，猪里脊肉通常是无骨出售的，因为与里脊相连的肋骨经常被切除并作为自己的产品出售。许多猪排也是无骨的，尽管有骨头的选择。尽管用骨头烹调肉类有助于提高风味，但无骨切肉更容易与厨师和客人一起工作。只有少数几种类型的猪肉被推荐用于烧烤，因为其他的猪肉在以这种方式烹制时会变得干燥和坚硬。如果你有烤肉用的无骨猪肉，比如上面提到的切肉，那么有效烹饪的步骤很简单。
无骨猪肉常被发现作为猪排，嫩牛排或肉饼。
步骤1
把烤架预热到中火。如果你用的是木炭，把煤块堆起来，直到离烤架的炉排大约4英寸。
步骤2
如果需要的话，在猪肉里加入任何调味料。盐和胡椒是常见的调味品，但如果你有健康意识，并试图坚持低钠食品，你可以使用干草药调味品或摩擦，如大蒜，以提高肉类的味道。
步骤3
把去骨猪肉放在烤架上。根据美国农业部的说法，如果是无骨猪排，每3/4到1.5英寸厚的猪排，每边要煮6到8分钟。一份里脊肉需要更长的烹调时间，1/2到1.5磅的烤肉需要15到25分钟，你应该每5分钟将烤肉旋转90度，这样有助于将肉一路烤透，两边均匀。每半英寸厚的猪肉馅饼要煮8到10分钟。
步骤4
当肉汁变清时，把猪肉从烤架上取下——最初是红色的，但当血液煮熟并变清时，你会看到清澈的肉汁从肉中流出。这表明肉已经煮透了。
小费
如果你不确定肉类的烹调效果如何，可以使用肉类温度计将猪肉烹调至140华氏度的内部温度。在这一点上，肉食是安全的。
加载注释