转基因食品的营养

转基因食品接受，无论是从植物或动物的外源基因。这些基因被引入赋予抗虫和抗除草剂抗性，增加营养价值，ALTER味道和口感，提高产量和抗逆性，减少成熟时间，提高保质期。在美国大多数的转基因食品都含有基因增加对除草剂的抗性，昆虫或二者，根据美国农业部。

一些转基因食品的目的是改善营养，品质与品位。例如，土豆被修改为拉平淀粉的分布，提高质感和减少脂肪吸收。基因修饰的金大米有更多的β-胡萝卜素和铁，消费者在营养不良的人口需要。还有另一种转基因水稻的具有较少的谷蛋白，进而损害造酒的蛋白质。

尽管补充营养价值，也有对转基因食品的关注。某些营养素的改变会导致食品的其他营养物质的意外变化，根据联合国粮食和农业组织。例如，用更多的β-胡萝卜素的金大米有太多的颜料称为叶黄素的，并以较少的谷蛋白水稻有更多的蛋白质的谷醇溶蛋白，它可以是变应原的。一些农民表示对转基因植物的交叉他们的作物的担忧。风可以吹从遗传修饰的植物的花粉成有机作物，损害其为未修改状态。

虽然调查结果显示，多数美国人赞成转基因食品的标签，这些食品没有标示当前。如果你正在关注的转基因食品的安全性和环境影响，尽量买的食物是100％的有机。尽管有些农民对交叉授粉的担忧，有很好的机会，你会吃蔬菜未修改。