乳清是乳品（如奶酪）生产过程中产生的液体副产品。健身公司使用乳清作为肌肉配方的成分，因为它的优质蛋白质。研究表明，运动后适时补充蛋白质可以促进肌肉生长。你可以把乳清当作液体或固体。液态乳清除了蛋白质还有其他一些营养价值。
卡路里
一杯液体乳清，重246克，含66卡路里。卡路里提供了特定食物能量值的指示。根据美国农业部的数据，19至30岁的高活动性成年人每天通常需要大约2400至3000卡路里的热量。一杯液态乳清约占成年人日常热量需求的2%。
蛋白质
一杯液态乳清提供2.09克蛋白质。蛋白质应该占你总热量的10%到35%，所以如果你每天摄入2800卡路里，你每天需要从蛋白质中摄取280到980卡路里，或70到245克。乳清是一种优质蛋白质，含有全部九种必需氨基酸。
脂肪
一杯液态乳清包含0.89克脂肪。活跃的成年人每天需要大约840卡路里，或93克脂肪，以支持他们的能量需求，保护器官，运输和储存维生素，调节激素的生产。液态乳清中一半以上的脂肪是饱和的，这是一种不健康的脂肪，会增加血液胆固醇，增加患心血管疾病的风险。根据美国心脏协会的数据，你摄入的大部分脂肪应该是不饱和的，而饱和脂肪应该不到总热量摄入的7%。
碳水化合物
液态乳清天然富含碳水化合物，每杯约13克。液态乳清中的13克碳水化合物都以单糖的形式存在。活跃的成年人每天需要大约1260到1820卡路里，或315到455克的碳水化合物。根据医学研究所的数据，不到25%的总热量——对于活跃的成年人大约700卡路里——应该来自单糖。
维生素和矿物质
液态乳清富含多种维生素和矿物质。每一杯液态乳清含有维生素C、B族维生素和维生素E。液态乳清还含有钙、铁、镁、磷、钾、锌、铜、锰和硒等矿物质。一杯液态乳清含有133毫克钠。美国农业部建议成年人每天摄入少于2300毫克的钠，以降低高血压和心血管疾病的风险。