葡萄酒富含多酚——丰富的抗氧化剂，有助于预防一系列健康问题，包括癌症、心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病。由于葡萄酒中多酚的含量受到多种因素的影响，如葡萄的成熟度、加工过程和环境因素，所以葡萄酒中多酚的含量差异很大。然而，一些营养学研究指出哪种葡萄酒的多酚含量最高。
不要跳过皮
尽管红葡萄酒和白葡萄酒都含有多酚，但红酒的多酚含量较高，因为它是用整个葡萄(包括果皮和籽)酿制的，而白葡萄酒只使用自由流动的葡萄汁。2004年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项综述研究表明，红酒的酿造过程会使更多的多酚进入葡萄酒，使其多酚含量达到白葡萄酒的10倍。所以选择颜色更深的红酒，多酚含量更高。
去欧洲
根据2006年发表在《自然》杂志上的一项研究，一种叫做原花青素的多酚对心血管有益，并且在单宁葡萄中是最高的。这些研究人员发现，法国西南部的Madiran葡萄酒中原花青素含量最高。他们的结论是，来自法国西南部和意大利撒丁岛的其他红酒含有大量的原花青素，尽管没有马迪兰红酒多。有许多不同品牌的Madiran葡萄酒的标签上都写着“Madiran”，但是如果你在货架上找不到，你可以从Madiran酒厂订购葡萄酒。试试艾迪酒庄、贝都米酒庄、Capmartin酒庄和蒙图酒庄的Madiran红葡萄酒吧。你可以从撒丁岛的酒庄购买撒丁岛红酒，比如圣塔迪酒吧(Cantina di Santadi)、特努特•德托里(Tenute Dettori)和曼奇尼(Mancini)。
红色为白藜芦醇
一种叫做白藜芦醇的多酚可以降低你患癌症和心血管疾病的风险。康奈尔大学(Cornell University)园艺系名誉教授勒罗伊·克雷塞(Leroy Creasy)对100多种红酒进行了研究，得出的结论是，纽约的黑皮诺葡萄酒中白藜芦醇的平均含量最高。克雷塞还发现，纽约红酒总体上的白藜芦醇平均含量高于他研究的其他地区(包括其他州和国家)的红酒。你可以买到纽约黑皮诺、赤霞珠或梅洛的平均多酚含量高于其他葡萄酒，尽管白藜芦醇的实际含量可能每年都有所不同。品尝麦考尔葡萄酒(McCall Wines)出产的红酒，它在2013年纽约葡萄酒与美食经典(New York Wine and Food Classic)上获得了最佳酒庄奖。科昌庄园的麦考尔葡萄酒黑比诺储备获得了最佳黑比诺。2010年卡珊戈赤霞珠荣获最佳赤霞珠奖，而2010年最佳梅洛奖则颁给玛莎克拉拉葡萄园。
质量与数量
仅仅因为红酒含有较高的多酚含量，并不意味着你就应该忽视白酒对健康的好处。发表的一项研究在1999年“当前医学研究和意见”显示,没有明显区别红色和白葡萄酒的抗氧化能力,而发表的一项研究在1997年“药物在实验和临床研究”表明,白葡萄酒中的多酚,虽然在较低的金额,会有更多的抗氧化能力相比,红酒。