如何将味精从体内排出

谷氨酸钠，或味精，是一种众所周知的可能引发一些人头痛的食品添加剂。对味精的不耐受会影响到你的消化系统而不是免疫系统，所以味精的症状一般不会危及生命。

提示

为了去除体内添加的味精，喝大量的水来简化消化过程。此外，停止食用所有含有这种增味食品添加剂的食物。

味精的自然和文化起源

虽然味精似乎是一种最近合成的食品添加剂，但它实际上以其天然形式存在于人体内美国食品和药物管理局(FDA)。味精来自谷氨酸，一种众所周知的氨基酸，是你身体化学组成的一部分。

这种化合物天然存在于奶酪和西红柿中。此外，大豆提取物、酵母提取物、水解植物蛋白、分离蛋白、水解酵母和自溶酵母中都含有它。

在有记录的历史中，各种文化都采用了含有谷氨酸的食物。例如，海带肉汤一直是亚洲菜肴的主流。

早在1908年，一位日本教授就发现，谷氨酸是肉汤独特味道的来源。他很快发明了一种从肉汤中提取谷氨酸盐的方法，然后申请了一项生产味精的专利。不到一年的时间，味精开始商业化生产，并在今天继续以更大的规模生产。

生产及标签规例

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目前，制造商通过发酵淀粉、甘蔗、甜菜或糖蜜来生产味精。醋、酸奶和葡萄酒的生产设备使用类似的发酵过程。

让我们假设你想购买一种食品，但你首先想确定它是否含有味精。根据FDA的要求，如果一种食品含有添加的味精，它必须在标签的成分面板上以味精的形式列出。

如果味精天然存在于一种食品中，那么该项目必须出现在成分面板上，但标签上不必提到味精的联系。更让问题复杂化的是，这种含有天然味精的食品不能在标签上写“不含味精”或“不添加味精”。制造商不能通过把味精伪装成“香料和调味品”来回避整个问题。

所以，让我们假设你已经准备好从你的饮食中去除味精。要去除这种味道添加剂，请停止食用所有含有味精的食物。除了西红柿和奶酪，不要吃中餐、汤、加工肉类和罐装蔬菜。

然而，因为味精在你的身体中自然产生，你可能无法从你的饮食中去除它。在这种情况下，尽量减少暴露是最好的策略。

味精不耐受症状

如果你听说过食物不耐症这个词，你可能知道它指的是你的身体对某种食物、调味品或添加剂的消极反应。当你摄入这种物质，随后它进入你的消化系统，你会经历一些不舒服的症状，注意到马里兰大学的餐饮服务。

因为食物不耐受通常不会影响你身体的免疫系统，所以你对这种食物或物质产生危及生命的反应的风险很低。有些人报告说，在食用含有这些成分的产品后出现了麻烦的症状味精。

这种添加剂给食物一种诱人的味道，它也被用作肉的柔嫩剂。在中国的食品、汤、罐装蔬菜和加工肉类中你经常能发现味精。尽管FDA声明味精是“公认的安全的”，但FDA要求在食品标签上注明它梅奥诊所。

在过去的几十年里，FDA已经记录了许多对含味精的食品产生不良反应的案例。这些症状统称为“味精症候群”。

味精的症状可能包括出汗、脸红、恶心或头痛。面部紧张或压力，刺痛或麻木和感觉无力也有报告。心悸也可能是味精的症状。

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高味精消费的副作用

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适度选择多样的食物是保持健康饮食的关键。然而，摄入过多的食物会导致营养失衡。

英国《每日邮报》2017年12月版发表的一篇评论称，过量摄入含味精的食品可能会导致严重的副作用国际期刊的食物属性。该综述分析了25年来味精消费的潜在影响的临床试验。

研究人员仔细研读了大量的科学期刊，以收集相关的实证结果。这些研究的共同结论是，味精是一种有效的增味剂，确实能让食物更有吸引力。这个属性对于那些因为各种原因失去食欲的人来说特别有用。

尽管FDA已经声明味精有限使用是安全的，但该机构已经列出了高消费量可能导致的几个严重副作用。可能的负面结果会影响身体的心脏、循环系统、神经系统、肌肉系统和胃肠道系统。对味精敏感的人可能对所有形式的添加剂都有反应。

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了解味精引起的头痛症状

当你受头痛影响，做你的日常事务可能是一个挑战。不管是钝痛还是锋利的匕首，它都会消耗你的能量，让你难以专注于手头的工作。

你可能会经历三种类型的头痛，注意到哈佛大学卫生。当你的头部和颈部肌肉不舒服地变得紧绷时，你可能患有紧张性头痛。偏头痛是由大脑敏感的神经末梢产生疼痛引起的。窦压或局部感染会导致疼痛的窦性头痛。

令人惊讶的是，紧张性头痛通常与食物有关。如果你极度饥饿，或者最近已经放弃了咖啡因或含咖啡因的食物或药物，你可能会经历这种类型的头痛。某些特定的食物，比如巧克力(含有咖啡因)和含有味精的加工食品，往往是罪魁祸首。

偏头痛更难诊断，因为它们有很多不同的来源。事实上，偏头痛可以由多种因素同时引起。对咖啡因的戒断一直是一种选择，就像蛋白质、水果、蔬菜、奶制品和巧克力这些看似无关的食物一样。包括味精在内的食品添加剂也是导致偏头痛的诱因。

如果你的偏头痛是味精引起的一种头痛，你通常会注意到几个严重的症状美国国家医学图书馆。在头痛开始之前，你可能会意识到一个“先兆”，或头痛到来之前的一系列症状。

接下来，你头部的一侧会开始疼痛，尽管疼痛后来可能会转移到两侧。在任何时候，疼痛都可能是砰砰的、跳动的或悸动的。

你也会感到恶心，你可能会注意到你的视觉变化。如果你试图移动，疼痛往往会加剧，导致一些人躺下，保持不动，以减轻不适。

味精会引起过敏反应吗?

与食物不耐症形成鲜明对比的是食物过敏调动你的免疫系统。在这种情况下，你的身体会对食物中的蛋白质或蛋白质相关物质产生反应。因为味精会影响你的消化系统而不是免疫系统，这种食品添加剂不会引发免疫系统反应。

过敏症专家警告说，过敏反应可能会在你最意想不到的时候发生罗德岛大学。如果你对某些东西过敏，你的症状可能比吃同样食物的人更严重(或更轻)。例如，你可能对一种鱼过敏，但吃另一种鱼不会有任何问题。

虽然超过160种食物被确认为食物过敏诱因，但90%的问题只有8种食物引起。除了牛奶和鸡蛋，食物过敏的罪魁祸首还包括大豆、小麦、花生和坚果。鱼类和甲壳类动物——比如龙虾、虾和螃蟹——也是主要的天敌。

过敏症状会在你吃了这些讨厌的食物几分钟后出现。有时，他们可能几个小时都不会出现。你可能只会有轻微的刺激性症状，或者你可能会面临一种严重的反应，即所谓的过敏反应，这种反应很快就会危及生命。你的反应会在你的一生中变得越来越严重，或者你可以完全摆脱食物过敏。

典型的食物过敏反应包括皮疹或荨麻疹，以及瘙痒。你的脸、舌头和喉咙可能会肿胀。你可能会有呼吸困难和头晕。胃痉挛、腹泻和呕吐也很常见。

速发型过敏反应是致命的。你的肺部和气道会收缩，导致严重的呼吸困难。你的血压会直线下降。你的脉搏也会变得非常不规则和快速，你可能会失去意识。如果出现任何这些症状，你应该立即寻求紧急医疗护理。

味精和消化系统

为了更好地了解味精是如何影响你的身体的，请考虑一下这种添加剂是一种氨基酸，它是一种公认的蛋白质基石。每一种植物和动物蛋白都含有大量的谷氨酸盐国际食品信息委员会基金会。

许多食物也含有微量的“自由”谷氨酸盐，或味精，这有助于提高他们的味道。在大多数情况下，食物来源的谷氨酸进入肠细胞的能量生产。因此，这种物质只会进入肠道内壁。

同样的细胞耗尽剩余的谷氨酸，结合更多的氨基酸生成蛋白质和谷胱甘肽。后一种物质是一种抗氧化剂，有助于消化健康。

因为味精是一种广泛使用的食品添加剂，它和食物一起通过你的消化系统。如果你不耐受味精，你可能对这种物质中的化学成分有负面的反应，声明克利夫兰诊所。一般来说，这种反应的持续时间应该反映食物通过身体所需要的时间。