不管你知不知道，你周围都是铝。铝是地球上最丰富的元素，存在于土壤、水和空气中，但大多数人从环境中吸收的铝很少。你也无法避免通过饮食摄入它。只要你是健康的，你消耗的铝就会从你的身体排出。但是要知道，你可以从含铝的食品添加剂中获得大量的铝。
价值观铝
铝对你的身体没有任何好处，所以建议摄入量还没有确定。食物中的铝含量不同，取决于土壤、水和食物的加工方式。各种食物中铝的估计量只能用来说明从一种食物到另一种食物中你能摄入多少铝。相比之下，普通成年人每天从食物中摄入的铝约为7到9毫克。
天然铝
美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的一份报告称，牛肉、家禽、火腿、鸡蛋和新鲜水果每公斤食物中的铝含量为1毫克或更少。不同种类的鱼体内的铝含量在每公斤0.1到6毫克之间。大多数新鲜蔬菜每公斤含有1到4毫克，除了菠菜，它的含量是菠菜的5倍多。茶叶是一种稀有的铝含量很高的植物，但当你准备一杯茶时，并不是所有的铝都会渗入水中。每升泡茶可能含有多达3.6毫克的铝。这个量和果汁差不多，但比咖啡和其他饮料高出四倍。
食物添加剂
含铝添加剂在烘焙食品中用作膨松剂，在加工食品中用作乳化剂，在粉末中用作防结块成分。除了一种叫做膨润土的添加剂，你可以在原料中找到它们，因为它们的名字中包含了铝这个词。由于发酵粉中的铝含量很高，一些烘焙食品的铝含量高达每公斤400毫克。加工奶酪的铝含量从每公斤297毫克到695毫克不等。泡菜、可可和非乳制品奶精的铝含量也较高，但它们的铝含量仅为每公斤39至94毫克。据美国卫生与公众服务部称，尽管铝的价值较高，但加工食品中的铝含量被认为是安全的。
厨具的担忧
你不需要担心铝炊具，因为大多数铝锅和平底锅涂有不粘涂层或处理过程，使金属硬化。根据克莱姆森合作推广公司(Clemson Cooperative Extension)的说法，如果你每天都用没有涂层的铝锅做饭，并且把食物储存在铝容器里，那么你每天可能会多消耗3.5毫克铝。不要将酸性或咸味的食物，如番茄酱、水果或泡菜，储存在铝罐里，因为它们会让更多的矿物质进入食物。