道教饮食营养

道教的饮食是尽可能吃当地生长的有机时令农产品，避免吃酸性食品、人工食品添加剂、深度加工食品和那些难以消化的食品。重点是全谷物、水果、蔬菜、种子、坚果、豆制品和温暖的熟食。尽量避免的食物包括红肉，精制食品，热带水果，乳制品，糖，强烈的香料和冷食物。

道教饮食包括50%到70%的全谷物，20%到30%的蔬菜和5%到10%的动物或豆制品，据万宝道创始人万宝道大师说。避免食用含有很少或没有营养价值的产品，如精制白面制品和糖。甜是与其他四种味道——咸、酸、苦、刺鼻——相协调的必要条件。据普适疗道导师沙什说，甜可以从谷物的甜味道中获得，这种甜味道可以改善消化，向内聚集能量。然而，根据气功大师秦隐的说法，道教饮食中的糙米既不适合儿童，也不适合不能消化的老人，也不适合气功高手，因为气功太强而不能吃谷物。

当地种植的有机水果和时令蔬菜在道教饮食中很重要。李子和卷心菜以及萝卜、甜菜和芜菁等根类蔬菜都是很受欢迎的，它们为饮食增加了甜味。避免食用除木瓜以外的热带水果，因为它们被认为太酸。大多数其他水果和蔬菜都很受欢迎，因为它们含有抗氧化剂，道家认为抗氧化剂可以减缓细胞内的燃烧速度，使其达到最佳的中等水平。因为每天吃太多的水果和蔬菜被认为会提高燃烧率，它们被限制在每日菜单的20%到30%。Mantak Chia说，大多数食物都应该搭配菠萝、葡萄柚和橙子，因为它们有助于消化。

道家的食物是用玉米、红花油或大豆油蒸或炒而成，必须保持酥脆。人们认为橄榄油在烹饪中份量太重，但可以用在沙拉中。比起冷的或生的食物和饮料，如汤、砂锅菜和炖菜等熟食和热菜更受欢迎，但沙拉除外。

乳制品、奶酪、含有饱和脂肪的红肉和柑橘类水果被认为难以消化，因此应避免食用。偶尔也吃蒸的白肉和鱼，但纯素食是推荐的。人们认为奶酪和甜点可以减缓体内能量的循环，使其变得粘稠和不清晰。人们很少使用香料，因为它们也被认为难以消化。据Mantak Chia说，用鸡骨头做的肉汤代替牛奶喂给婴儿，烹饪时用绿叶蔬菜汤和海藻汤代替牛奶。