脱脂牛奶和乳糖

牛奶的不同组成部分可能会使一些人试图确定其中哪一个导致膳食困难或过敏，以及最适合敏感性的牛奶种类。例如，脱脂牛奶的脂肪除去了脂肪，这改变了热量含量，但不会影响牛奶中的蛋白质或糖。因此，脱脂牛奶仍然含有乳糖，这使得不适合乳糖不耐受的人。

乳糖，也称为牛奶糖，属于碳水化合物类的大分子。作为大分子 - 大分子 - 乳糖需要乳糖酶在消化期间将其脱落。如果你没有这种酶，或者没有足够的酶，你不能消化乳糖。当你摄取奶昔时，必须将乳糖消化成两种简单的糖单位，也称为二糖单元，葡萄糖和半乳糖。然后，您的肠道可以将葡萄糖和半乳糖吸入血液中，解释DRS。Reginald Garrett和Charles Grisham在他们的书中“生物化学”。脱脂牛奶，如其他类型的牛奶，含有大量的乳糖。

当制造商生产脱脂牛奶时，它们会消除脂肪。最初，脱脂牛奶生产商允许整个牛奶坐，直到漂浮在顶部的脂肪。然后制造商将撇去脂肪的脂肪，留下一个低脂肪的液体。如今，称为离心机的机器将脂肪拉到牛奶的顶部以便移除。撇山牛奶不会去除任何蛋白质或糖;它只影响脂肪含量。

有些人难以消耗牛奶和其他乳制品，因为它们不能产生乳糖酶，负责消化乳糖的酶。乳糖酶将乳糖分解为其组成单位的吸收，解释了Lauralee Sherwood博士在她的书中“人体生理学”。当未消化的乳糖进入下肠道时，细菌消化它;这导致气体形成，这导致痉挛。通过乳糖不耐受，您不能将脱脂牛奶作为其他阵雨的适当替代品，因为您仍然可以对乳糖作出反应。

如果你用乳糖不容忍斗争并想要消耗脱脂牛奶或类似的东西，你有几个选择。您可以采取消化援助，如乳房。这含有乳糖酶，暂时允许您在牛奶中消化乳糖。或者，您可以使用乳糖的脱脂牛奶制造商用乳糖酶进行预处理，或低脂肪乳剂如豆浆。虽然无乳糖的豆浆不像牛奶的那样味道，但它在牛奶中的烘焙食品中工作。