一个茄子菜如茄子巴马，这是面包屑和油炸和奶酪窒息，是不是特别健康，但如果你在更健康的方式煮茄子可以是一个营养餐的一部分。关于每餐半你的盘子应该充满水果和蔬菜，你每天应该得到的蔬菜至少2至3杯，根据ChooseMyPlate.gov。老虎机最新游戏选择了非淀粉的蔬菜，如茄子，可以帮助你保持你的热量降低，同时满足您推荐的蔬菜摄入量。
茄子是不是维生素和矿物质特别高。
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营养基础知识
切碎，煮茄子的一杯只有35卡路里，几乎全部来自于8.6克的碳水化合物含有。这也服为0.8克蛋白质，0.2克脂肪，无胆固醇。虽然这不是一个特别好的任何微量营养素源，它确实提供日常值的6％，或DV，锰，所述DV为硫胺素的5％和两个维生素B-6和维生素的DV的4％K.
低能量密度
茄子是人谁是试图减肥的好蔬菜的选择，因为它是一种低能量密度高的食物，这意味着你可以吃大量的它不消耗过多的热量。低能量密度高的食物帮你觉得饱不把你在你的每日热量的限制，因为它是食物的体积填充你，没有热量，根据美国疾病控制和预防。
纤维的良好来源
茄子的每个1杯服务提供2.5克的纤维，或纤维的日常值的10％。纤维可以帮助你降低胆固醇，控制血糖，并限制你的心脏疾病和消化道问题，如便秘和憩室病的风险。由于纤维吸收水分，它也可以帮助你感到饱不增加额外的热量，可能使减肥更容易。
健康制备方法
蒸是用于茄子特别健康的烹饪方法。2007年12月发表在“营养学研究”的一项研究发现，当茄子蒸熟了它必然更多的胆汁酸。这降低了脂肪的吸收和胆固醇水平，减少潜在的心脏疾病的风险。烘焙和烧烤是其他低脂肪的方式来准备茄子。切忌用煎，茄子会吸收大量的油，除非你在茄子盐，并压出的水和空气预先。您还可以使用菜泥茄子为最高的焙烤食品脂肪一半的替代品，但它可能会有所软化最终产品的质感。
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