酸碱饮食的支持者建议吃至少80%的碱性食物，如红薯，和不超过20%的酸形成的食物，以帮助你的身体保持一个健康的pH值水平。这种观点认为，吃太多的酸性食物会使你的血液酸化，导致健康问题。然而，你的身体非常善于调节自己的pH值，所以真正增加的只是你尿液的pH值。因为它主要由营养食物组成，酸碱饮食可能仍然有一些健康的好处。
红薯是碱性饮食推荐的食物之一。
图片来源:彼得Zijlstra / iStock /盖蒂图片社
酸性食物与碱性食物
形成酸的食物包括油炸食品、高脂肪食品、加工肉类和红肉、乳制品、小麦和酵母面包以及许多调味品和酱料。鱼、家禽、蛋类和大多数谷类食品都是酸形成食物，含糖食物、咖啡、巧克力、茶、酒精和可乐也是。碱性食物包括大部分水果和蔬菜、坚果、扁豆、豆腐和豆豉。椰子水、糙米牛奶、杏仁牛奶、荞麦、燕麦、小米、糙米和藜麦也是碱性食物。
2012年发表在《环境与公共健康杂志》(Journal of Environmental and Public Health)上的一篇综述文章指出，碱性饮食可能有助于改善骨骼健康、认知和记忆，并降低心脏病、高血压和中风的风险。这些好处至少部分是由于在碱性饮食中增加了推荐的水果和蔬菜的摄入量。
红薯——碱性还是酸性?
烤你的红薯或煮它，它是允许的碱性饮食。如果你把它变成红薯条，那就是另一回事了。你还需要避免甜的或釉面的罐装红薯，或者把它们作为一天中20%的酸性食物的一部分。
红薯的其他好处
甜土豆是一种营养丰富的食物,每个杯烤甘薯为光纤提供每日价值的26%,769%的DV维生素a, DV的65%维生素C和50%的DV以及大量的锰铜、钾、磷、镁和维生素B。
服务的建议
简单地烘烤或微波红薯是准备这些蔬菜的一种简单方法。你也可以用红薯、苹果、胡萝卜和扁豆来做营养汤;烤红薯和甜菜拌上一点大蒜粉做配菜;或者将红薯与黑豆、鸡蛋、燕麦和香料混合，做成你的主菜蔬菜汉堡。
参考文献
加载评论