水是地球上和人体中最丰富的养分。根据美国地质勘探局(USGS)的数据，世界上约有3.33亿立方英里的水，而人体约有60%是水。美国每天抽取大约4100万加仑的水。这些水有很多用途，包括电力、农业和工业灌溉以及公共消费。
饮用水
来自各种饮用水源的水，以及食物中的水分，对健康都有重要的益处。根据美国地质勘探局的数据，美国大约有11%的水是供个人家庭使用的。根据国家健康和营养调查的数据，美国人平均每天喝4杯多一点的白水。美国人平均每天消耗的总水量约为3.18升，即13.4杯，但其中48%来自饮料，而非普通饮用水，18%来自食物。尽管在白开水的摄入量上，种族和民族的人口统计数据并没有太大的差异，但是男性比女性多喝一些水，而且随着年龄的增长，大多数美国人喝的水更少。儿童每天大约喝1.4升水，青少年每天大约喝2.4升水。其中大约30%来自白水。
烹饪、清洁和个人卫生
美国地质勘探局说，美国从水源中抽取的水大约有11%用于家庭用水。这包括管道、洗衣、卫生设施和草坪浇水，但也包括在企业和餐馆使用的水。美国居民平均每天使用25600百万加仑。据估计，美国每人每天用水量在200到500升之间。水资源研究和承包公司Raymot Pty Ltd.编制了基于不同家庭功能的平均用水量。例如，用自来水刷牙和洗手每件事要消耗5公升的水，冲厕所大约11公升。洗澡大约120公升，淋浴大约每分钟20公升。洗衣服每次大约用150升。
工业、电力和农业消费
农业灌溉用水约占美国总用水量的31%，每天的用水量约为12.8亿加仑。其中75%用于最干旱的西部17个州的农业。另有2140百万加仑用于喂养牲畜。用于制造业的工业用水每天约为18,200百万加仑。对水的最大消耗(49%)是用于热电动力。
美国的水足迹
根据“水足迹网络”，美国的“水足迹”为每人每年2,483立方米。每个大约644,051加仑。“水足迹”指的是用于生产本国居民消费的商品和服务的总用水量。在世界其他地区，平均占地面积为1,243立方米。据致力于向发展中国家提供水的非营利组织“慈善:水”(Charity: water)称，全世界有近10亿人无法获得足够的清洁饮用水。
多喝水
喝足够的水对于维持生命和维持新陈代谢很重要。考虑到美国人的用水量，大多数人都没有喝足够的水。公共卫生组织对于人体需要多少水有各种各样的建议，但一般来说，总的液体摄入量应该在每磅体重0。06杯左右。根据美国农业部的数据，30%参加NHANES的人没有喝足够的水。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究称，3岁以后，大多数儿童都不能获得足够的水分。