食物中latrile的来源

Laetrile，也被称为B-17，根本不是一种维生素，而是一种被称为杏仁苷的物质的化学修饰形式。虽然杏仁苷在任何食物中都有天然的存在，但卵黄并不存在于任何食物中。Laetrile，作为一种流行的癌症替代疗法，在临床研究中没有显示出任何益处。苦杏仁苷是一种含有氰化物的化合物，它不是一种维生素，因为它不符合公认的必须从膳食来源获得的必需元素的定义。杏仁苷确实存在于某些食物中;它通常有苦味。在没有咨询医生之前，不要增加杏仁苷的摄入量。

种子和果核可能不是很多人的饮食的一部分，有充分的理由不这样做。如果你吃得足够多，富含苦杏仁苷的种子和果核会导致氰化物中毒。美国健康科学学院称，吃一个杏核的10个核就可以导致氰化物中毒。苹果、樱桃、桃子、梨子和李子等果核和种子中含有大量的苦杏仁苷，但也可能含有大量的氰化物。根据维生素B17.org(一个致力于使用Laetrile治疗癌症的网站)的说法，亚麻籽、小米籽和荞麦含有中等量的苦杏仁苷。在没有与你的医生讨论之前，不要吃种子;氰化物中毒可以杀死你。

富含杏仁苷的水果包括山楂、野黑莓和瑞典蔓越莓。根据维生素B17.org的数据，每100克苦杏仁苷中含有超过500毫克的氮糖苷。氮riloside是Laetrile运动的创始人创造的一个术语，用来描述被称为-cyanophoric glycosides的水溶性化合物。覆盆子、接骨木莓、黑醋栗、桑葚、野草莓和越橘含有中等含量的氮化物，定义为每100克超过100毫克。

豆芽通常含有中量到高量的苦杏仁苷。竹芽被列为高含量，而苜蓿，蚕豆，鹰爪豆和绿芽含有中等含量。

在含有杏仁苷的坚果中，苦杏仁的含量最高，但澳洲坚果、腰果和山核桃也含有杏仁苷。

提供中到高含量杏仁苷的豆类包括蚕豆、绿豆、扁豆和缅甸利马豆。