炖肉中的卡路里

一份3盎司的炖牛肉含有约184卡路里的热量，它是用牛肉片下的夹头做成的，经过修剪以去除脂肪。使用牛肩肉，同样大小的一份含有170卡路里的热量，而一份3盎司大小的由牛肩胛肉制成的炖肉含有大约180卡路里的热量。肉类的等级也会对热量产生影响。选择select beef chuck arm而不是choice，你只会消耗166卡路里而不是180卡路里。

一份炖菜谱通常包括1/2磅到3/4磅的肉，以及任何高达3/4杯的根类蔬菜，如胡萝卜、防风草和芦丁。一些食谱包括切碎的培根和牛肉夹头，或者用酒精代替肉汤作为炖汁。这两种成分都能增加菜肴中的卡路里含量。每一份的卡路里含量从582到817不等，这取决于所用的成分和份量。