过度泡茶对健康的益处

浸泡茶叶可以让你把茶叶中的营养成分传递到你浸泡茶叶的水或液体中;然而，根据2007年发表在《色谱杂志》(Journal of Chromatography)上的一项研究，过度浸泡会从茶叶中提供更多的营养和风味。过度泡茶可能会导致茶变苦，但这可以通过使用适当的温度来避免。根据Planet tea的说法，这意味着绿茶的温度为华氏106度，红茶的温度为华氏200度。

过度浸泡会使茶中的抗氧化成分更多地进入你所饮用的液体中。这些抗氧化剂，如ECGC，已被研究用于预防癌症。美国国家补充和替代医学中心表示，这项研究表明，喝绿茶的人患乳腺癌、胃癌和皮肤癌的风险降低了。

大多数茶含有咖啡因;然而，茶叶浸泡的时间越长，茶液中含有的咖啡因就越多。咖啡因是苦的，这可能是人们不太泡茶的原因。不幸的是，如果你选择较短的浸泡时间，你就会错过咖啡因的好处。美国国家补充替代医学中心的研究表明，咖啡因已被证明能提高精神警觉性。这可以提高注意力和集中力。

Jose Luis Barranco Quintana发表在《美国营养学院杂志》上的一篇研究综述指出，喝茶对预防帕金森病有保护作用。帕金森氏症是一种神经系统疾病，其特征是四肢颤抖、动作缓慢和协调性差。这项研究直接将泡茶中较高水平的咖啡因与预防效果的增加联系起来。这再次表明，过度浸泡可能比标准浸泡更有益。