酒精会提高胆固醇水平吗？

《新英格兰医学杂志》、《循环》和《酒精》上的研究表明，适量的酒精可以提高高密度脂蛋白胆固醇，也就是所谓的“好”胆固醇。科学家将高密度脂蛋白称为好胆固醇，因为它将胆固醇从组织和血管带到肝脏，并可能减缓动脉斑块的形成，动脉斑块是动脉硬化的标志，这种情况被称为动脉粥样硬化。动脉粥样硬化增加了心脏病发作的风险。根据目前的证据，人们怀疑如果适度饮酒会增加高密度脂蛋白，那么它可能会降低心脏病发作的风险。

“坏”胆固醇或低密度脂蛋白将胆固醇从肝脏输送到组织和血管。高水平的低密度脂蛋白与动脉斑块的形成有关，因此，与心脏病的风险增加有关。饮酒和低密度脂蛋白胆固醇之间的联系还不太清楚。2001年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项科学研究解释说，饮酒可以降低低密度脂蛋白，但遗传因素也可能导致饮酒影响低密度脂蛋白水平。

然而，尽管轻度到中度饮酒与高密度脂蛋白水平的提高有关，但过量饮酒，特别是当饮酒与含脂肪的膳食一起饮用时，会提高另一种称为甘油三酯的血脂水平。血液中甘油三酯的增加会对循环系统的健康产生负面影响。

为了避免酒精含量向有害的方向过度倾斜，疾病控制和预防中心建议只摄入适量的酒精。这相当于女性每天一杯，男性每天两杯。一杯相当于5盎司葡萄酒、12盎司啤酒或1.5盎司烈酒。