麦麸，也存在于全麦面粉和各种全麦小麦产品中，是健康饮食的关键组成部分。麦麸中的纤维不仅可以防止便秘，还可以降低血压，控制血糖水平，帮助减肥，可能还可以减少结肠癌。将麦麸加入到你的烹饪食谱中，既有益健康，又能增加食物的嚼劲。
全麦产品同时含有麸皮和谷物胚芽。
图片来源:查尔斯Brutlag / iStock /盖蒂图片社
麦麸
步骤1
寻找早餐麦片产品标签上的“麦麸”字样。
步骤2
将2汤匙到1/2杯的麦麸添加到松饼、晚餐卷、华夫饼、薄饼和面包中(请参阅参考资料)。
步骤3
在热的和冷的麦片上都撒上麦麸。
步骤4
在汤和炖菜中加入1到2汤匙麦麸。
步骤5
将麦麸和面包屑混合在一起，再将肉、鱼或蔬菜撒在上面煎或烤。
全麦面粉
步骤1
《如何烹饪素食》一书的作者马克·比特曼说，在任何食谱中都可以用全麦面粉代替一半的白面粉。
步骤2
在铺肉和鱼的时候使用全麦面粉。
步骤3
用全麦面粉做面粉糊使酱汁更浓稠。
全谷物
步骤1
用干小麦或碎小麦做塔博莱沙拉。跟随博比·的配方食品网络与虾和芝麻菜,或使一个更简单的版本只有碾碎,欧芹和酱或添加您喜欢的任何其他成分,如切碎的胡萝卜和西红柿或烤杏仁。
步骤2
根据马克·比特曼(Mark Bittman)的说法，将小麦浆果煮60至90分钟，用于炖菜、汤或肉饭。
步骤3
在任何需要大米的食谱中，都可以用小麦浆果、干小麦或碎小麦来代替。
步骤4
早饭吃剩下的煮熟的小麦浆果或碾碎再热或冷的微波烤坚果、干果或黄油。
你需要的东西
麦麸
全麦面粉
碾碎的干
碾碎麦
小麦浆果
警告
马克·比特曼警告说，用全麦面粉制作的烘焙食品会比用白面粉制作的更稠密、更重。
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