佛手柑常用于制作伯爵茶，由红茶和佛手柑油组成。佛手柑油是从佛手柑的外皮中提取出来的。佛手柑是一种意大利本土的柑橘类水果，它赋予格雷伯爵特有的味道。和其他茶一样，它对健康的成年人可能是安全的。怀孕期间饮用伯爵茶的安全性尚不清楚，所以最好在怀孕或哺乳期间避免饮用。此外，有些人可能对伯爵茶过敏。
潜在的健康益处
和其他茶叶一样，伯爵茶含有多种有益的植物化合物——多酚。红茶含有两大类多酚，即茶黄素和茶红素。尽管需要确凿的证据，一般来说，茶被认为是有益心脏健康的。莱纳斯鲍林研究所称，格雷伯爵红茶有助于预防心脏病。茶也是软饮料的很好的替代品，而许多美国人需要减少饮用软饮料。
电解质紊乱
根据2002年4月发表在《柳叶刀》杂志上的病例报告，佛手柑油含有一种叫做bergapten的物质，它是一种钾通道阻滞剂。Bergamot in moderate amounts is unlikely to cause problems. However, the case report warns of a patient who experienced electrolyte disturbance from drinking excess Earl Grey tea, due to the potassium channel-blocking effects. The symptoms included muscle cramps, muscle twitches, tingling sensations and blurred vision.
避免作为他汀类药物的替代品
PubMed Health警告称，格雷伯爵不能替代他汀类降胆固醇药物。据PubMed报道，一家媒体报道称，格雷伯爵与他汀类药物一样可以有效地对抗心脏病，但这一说法未经证实。这一说法是基于一项动物研究，研究佛手柑对胆固醇的影响。然而，没有对人体的研究，就无法知道它是否能降低人体的胆固醇。据PubMed Health报道，几乎没有证据支持使用伯爵格雷来降低胆固醇。不要停止服用他汀类药物，也不要用含佛手柑的茶代替。
药物相互作用和咖啡因
因为格雷伯爵——以及一般的茶——含有生物活性化合物，它有可能与你的药物相互作用。如果您正在服药，请先咨询您的医生。此外，一杯8盎司的伯爵茶含有大约57毫克的咖啡因。过多的咖啡因会使你的血压升高，使你神经过敏，干扰你的睡眠。根据美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)的说法，适量摄入100到200毫克被认为是安全的。