根据美国演讲-语言-听力协会的统计，超过600万的美国人有吞咽困难。如果你被诊断为吞咽困难，一种吞咽障碍，你可能需要改变你的食物的质地来安全吞咽。对于这种情况，经常建议食用切碎的、磨碎的和泥状的食物。浓汁饮食，或国家一级吞咽困难饮食，通常用于治疗中度至重度吞咽困难。除非你的医生建议，否则不要节食。虽然它可以帮助你减肥，但遵循任何时尚的饮食而不触及你的肥胖问题的根源，将不会导致持续的体重下降。
目的和定义
食用泥状食物可以减少食物进入呼吸道。这将有助于预防诸如窒息、肺部问题和吸入性肺炎等并发症，吸入性肺炎是一种可能导致死亡的危险肺部感染。泥式饮食包括光滑的布丁一样的稠度的食物，没有块或不同的质地。这种饮食不需要咀嚼。
对吞咽困难
根据国家耳聋和其他沟通障碍研究所的说法，吞咽困难可能是由任何损害或削弱涉及吞咽的神经或肌肉的情况引起的。美国演讲语言听力协会列出了吞咽障碍的常见症状。如果你有吞咽困难，你可能会在吃东西时或吃完后咳嗽或说话时发出咯咯的声音，你可能需要额外的时间和精力来吞咽食物。这种情况可能需要一种浓稠的饮食。
推荐的食物
做成泥状的食物应该是光滑的，潮湿的，容易吞咽的。营养和饮食学会推荐煮熟的谷物，比如奶油小麦。煮熟的意大利面和米饭也很好吃。你也可以吃苹果酱，水果和蔬菜泥，或者香蕉泥。不含水果块的布丁、蛋奶冻、蛋奶酥和酸奶也包括在内。肉类、豆类和其他蛋白质来源必须做成一种浓稠的肉泥。
指令
美国营养与饮食学会建议，食物要尽量少放流质。使用搅拌机或食品处理器，将食物和肉汁、酱汁、肉汤、水果或蔬菜汁、牛奶或一半一半混合成一种均匀的糊状。用牛奶或果汁和增稠剂把面包、煎饼和法式吐司做成浆状，然后放在冰箱里，直到混合物变成凝胶状。使用土豆片、明胶或商业产品使食物变稠到所需的稠度。你可能还需要增稠剂来增稠液体，以便安全吞咽。雀巢营养公司在其网站上提供商业增稠剂和食品配方。
其他的考虑
如果你有吞咽困难，你可以找一个有执照的语言病理学家，他会帮助你安全吞咽技巧，推荐食物和液体的质地，并提供锻炼来帮助你加强吞咽。咨询注册营养师，帮助您坚持泥式饮食，同时满足您的营养需求。当吞咽行为变得难以安全执行时，可采用短期或长期的替代喂食方法，如管饲。