当我们谈论胆固醇，它通常是在参考血液中的胆固醇。这是蜡质，脂肪，可以在人体的所有细胞中找到。身体利用胆固醇，使激素，维生素d和胆汁酸，有助于分解脂肪。胆固醇在行进中的低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白血流（HDL）。过多的低密度脂蛋白可引起胆固醇积聚（又名斑块）在动脉，使你的心脏更加努力地工作，以血液循环。斑块可以破开并引起血凝块块脑部血液（中风）或心脏（一个心脏攻击）。由于这些原因，LDL被称为“坏”胆固醇。与此相反，HDL来自各地的身体回到肝脏，从而消除它从身体，赢得它“好胆固醇”的绰号携带胆固醇。
具有高胆固醇主要是指你的心脏疾病的风险更大有太多的LDL和看跌期权。有没有典型的体征或症状，让你知道你有高胆固醇，这是为什么心脏疾病的一部分 - 的男性和女性的头号杀手 - 被称为沉默的杀手。值得一提的是，机身使得它需要的所有的胆固醇，所以没有生理需要从食物中获取的，虽然它是存在于动物性食品和被称为“饮食中的胆固醇。”
误区1：吃胆固醇升高胆固醇
这似乎是一个合理的假设不够，对不对？这就是为什么在2015年之前，美国人饮食指南（DGAC）推荐的300毫克的胆固醇的涨停，有想法，吃胆固醇升高血液中的胆固醇，对心脏疾病的危险因素。
然而，最近对证据的回顾发现，食用胆固醇不会使血液胆固醇升高到令人担忧的水平，也不再是公共健康的降低目标（爱吃鸡蛋的人，欢欣鼓舞）。也就是说，许多含胆固醇的食物，如红肉，也含有饱和脂肪，这比吃胆固醇更能提高胆固醇。另外，低胆固醇饮食，如植物性饮食，可以是非常健康的。
误区二：咖啡会提高胆固醇
根据2015年DGAC，一些短期研究发现，未过滤的咖啡会提高低密度脂蛋白。好消息是，过滤咖啡，这是更常见的，似乎不太影响胆固醇。他们指出，有强有力的证据表明，健康的成年人可以每天喝3到5杯咖啡（或每天摄入400毫克咖啡因），而不必担心增加患心脏病、癌症或过早死亡的风险。甚至有证据表明，适量的咖啡摄入实际上降低了患2型糖尿病、心脏病、肝癌和子宫内膜癌的风险。那是喝（咖啡）的东西。
误区三：高脂肪食物富含胆固醇
并非所有的高脂肪食物都富含胆固醇。事实上，胆固醇只存在于动物性食品中。这意味着像鳄梨、坚果和橄榄油这样的高脂肪植物性食物自然不含胆固醇。这些食物有许多最健康的饮食模式。特别是，坚果和橄榄油被称为非常有益于心脏健康的地中海式饮食的关键成分。
误区四：用碳水化合物代替饱和脂肪是健康的方式来降低胆固醇
根据2015年的指导方针，用碳水化合物代替饱和脂肪可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（这是一件好事）。然而，它也会增加甘油三酯和降低高密度脂蛋白（不是一件好事）。如果这些碳水化合物来自精制谷物和添加的糖（苏打水、饼干、饼干和薯条），用碳水化合物代替饱和脂肪会特别有害。
为了更好地健康讨价还价，吃多不饱和脂肪（PUFA）代替饱和脂肪，降低总胆固醇和低密度脂蛋白。对于换出的热量（PUFA中，SFA出）每百分之一，心脏疾病的发病率降低2％到3％下降。对于一个2000卡路里的饮食，这是一个只有20个卡路里（约两克），饱和脂肪值得代替开始收获的好处。一些富含多不饱和脂肪酸的食物包括三文鱼，鳟鱼，葵花子油，核桃，豆腐和大豆。
误区5：不良的饮食习惯的唯一原因是胆固醇过高
大多数胆固醇高的人有饮食不均衡感谢。然而，在500人失踪这需要LDL出血液中的，把它留在血液中，并造成损害，可能导致早期心脏发作，中风或心脏骤停65岁之前建立起来的基因。
根据哈佛医学院的数据，高达90%的患有这种基因疾病的人并不知道自己患有这种疾病。尽管这是另一条通往高胆固醇的途径，但治疗高胆固醇还是要从吃得更好、活动更多开始。特别是，这意味着要经常锻炼，少吃红肉和全脂奶制品，多吃鱼、全谷类、蔬菜、坚果和油。根据你的情况，你的医生可能会在混合中加入降胆固醇药物，但是健康的生活方式是治疗的重要基础。
误区6：只有成人需要有自己的胆固醇测试
国家健康筛查标准建议，即使是健康儿童，在9至11岁时也要检查一次胆固醇水平，在17至21岁时也要检查一次。相比之下，没有危险因素的成年人应该每四到六年检查一次胆固醇。如果有危险因素需要更定期的监测，最好和你的医生谈谈(例如吸烟、糖尿病、肥胖、高血压、早发性心脏病家族史）。
误区七：我只需要知道我的总胆固醇
总胆固醇的分数是一个起点，而不是整个胆固醇的画面。一般来说，总胆固醇比分超出每分升血液200毫克是红旗。在总胆固醇的分数是低密度脂蛋白，高密度脂蛋白和极低密度脂蛋白（VLDL）的结果。
低密度脂蛋白低于每分升100毫克，高密度脂蛋白高于每分升60毫克，甘油三酯低于每分升150毫克与心脏病风险最低有关(即，每分升VLDL 30毫克）。
这些水平的任何分数都是错误的，这意味着你应该开始与你的医疗保健提供者进行讨论。