香肠包蛋白质 - 但你要限制它的烧烤和早餐

虽然香肠提供许多相同的健康益处的其他动物为基础的产品，如蛋白质和B族维生素等，研究联系食用过多的红色和加工的肉类癌症和慢性疾病，包括糖尿病和心脏疾病。专家们普遍建议限制你的加工肉类摄入量，如香肠。

但是，如果你爱你的链接，你仍然可以享受他们作为健康饮食的一部分。您选择的类型的香肠可以在其营养成分有很大的区别，这肉也可以吃更健康的食物，如蔬菜提供了工具。

肉的一个服3盎司。然而，许多加工香肠营养标签中指定一个链路作为一个服务，这比3盎司通常较少。

的一个链接意大利香肠（2.6盎司），传统上与​​猪肉制成，包含：

• 卡路里：258
• 总脂肪：20.5克
• 胆固醇：42.8毫克
• 钠：557.3毫克
• 总碳水化合物：3.2克
• 膳食纤维量0.1g
• 糖：1.4克
• 加糖：0克
• 蛋白：14.3克

• 总脂肪：意大利香肠的一个连杆具有20.5克总脂肪，其包括2.6克的多不饱和脂肪，12.8克不饱和脂肪，7.6克饱和脂肪以及0克反式脂肪的。
• 碳水化合物：意大利香肠的一个连杆具有3.2克碳水化合物，其中含有0.1克纤维和1.4克糖的。
• 蛋白：意大利香肠的一个环节都有14.3克蛋白质。

• 维生素B12：您的每日价值（DV）的41％
• 维生素B1（硫胺素）：39％的DV
• 硒：30％的DV
• 维生素B3（烟酸）：20％的DV
• 锌：16％的DV
• 胆碱：11％的DV
• 磷：10％的DV
• 铁：6％DV
  
• 钾：5％的DV
  
• 维生素D：4％DV
  
• 意大利香肠的一个环节是不是一个显著源钙（1％DV）。

香肠适量食用时提供有价值的营养。这就是说，红肉和加工肉类与心脏疾病，癌症，糖尿病和过早死亡的风险较高链接，所以它不是让香肠的日常食物是很重要的。

1.香肠富含蛋白质

虽然在香肠的蛋白质的量通过类型而变化，香肠在此必需大量营养素通常较高。你的身体需要的蛋白质制作和修复细胞，每营养和饮食学院。蛋白质也有助于对抗感染，构建和合同的肌肉，保持体液平衡，血液凝结和携带脂肪，维生素，矿物质和氧气整个身体。

“这是最好有全天蛋白质合成蛋白质，”说琼Salge布雷克，教育学博士，RDN，临床教授在波士顿大学。“有一个早餐蛋白质来源像蔬菜火鸡香肠，还可以帮助您觉得在早晨更全面。”

土耳其香肠蛋白质较高，饱和脂肪比意大利香肠，牛肉香肠和苹果鸡肉肠低。您的蛋白质需求会根据你的活动量，年龄和性别，但对于健康成年人每日推荐摄入量是大约占总热量的10％至35％。蛋白质之一克等于4个卡路里。

并尽可能限制它 - 当你选择高蛋白质的食物，如香肠，它检查营养标签上的饱和脂肪含量是非常重要的。饱和脂肪可以提高你的低密度脂蛋白（坏）胆固醇，增加你的心脏疾病和中风和铅的风险体重增加，每医学美国国立图书馆。

2.香肠提供维生素B

意大利香肠的一个环节是含有丰富的维生素B12，B1（硫胺素）和B3（烟酸）。在一般情况下，B族维生素有助于你的身体从你吃的食物和帮助红细胞的形成创造能量，每医学美国国立图书馆。

意大利香肠的一个链接提供维生素B12的DV的41％。维生素B12缺乏可导致巨幼细胞贫血，一个类型的贫血引起的症状，如疲劳和虚弱。

维生素B12缺乏也与低认知功能和痴呆相关的，根据本梅奥诊所。但是，需要注意的是需要更多的研究，以确定是否B12补充剂可以帮助预防或治疗老年痴呆症。

“维生素B12是神经功能非常重要，而且只在动物产品顺其自然，”布雷克说。它一般不会在植物性食物中，但一些非动物产品，如谷类早餐和面包都强化了它，每美国国立卫生研究院。

3.香肠可以成为健康食品的车辆

如果你喜欢香肠的味道，它可能是一个简单的方法来增加您的富含纤维的生产消费。

虽然大多数人没有吃足够的水果和蔬菜，研究表明，农产品与几种慢性疾病的风险较低，甚至可能降低你的某些类型的癌症的风险，根据营养和饮食学院。

用香肠作为附件，以丰富的蔬菜餐。例如，削减了一半的香肠链接和烤蔬菜添加切片扦子，或用蔬菜，如洋葱，大蒜，辣椒，西兰花和西红柿混合炒它们。

“你会得到的香肠味道激起你的食欲，但它会通过健康产生的主要事件所包围，”布雷克说。“你可能会发现你不必与盐的季节，因为香肠将在菜提味。”

香肠适量的可以给你你所渴望的气息，同时也鼓励你们吃的健康食物你的身体需要。

1.癌症风险

加工肉是已被处理为保存或风味，包括如盐析，固化，吸烟和发酵，每过程的任何肉美国癌症协会。

香肠是一种类型的加工肉类，其国际癌症研究机构（世界卫生组织的一部分）归类为一种致癌物质，这东西会导致癌症。更重要的是，该机构认为未处理红肉一个可能的致癌物质，一些可能会导致癌症。

观察谁吃76克（约一个香肠链接的大小）的红肉和加工肉类每天都有人患有结肠谁比那些发表在2019年4月的研究吃仅为21克肉的高20％的风险该国际流行病学杂志。对于每一个每天25克服加工肉类，约等于咸肉或火腿切片，大肠癌的风险增加了19％。

该美国癌症研究所（AICR）建议吃一点，如果有的话，对预防癌症加工肉类。

2.过量的饱和脂肪

香肠趋于饱和脂肪提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），牛肉香肠通常含有最多和包含至少鸡肉或火鸡肉香肠高。

牛肉香肠三盎司有12.7克的饱和脂肪，或者你的DV的63％。火鸡香肠相同服务，在另一方面，包含1.9克的饱和脂肪 - 或你的DV的10％。

“如果食物中含有你每天每份饱和脂肪值的20％以上，它被认为是它的高，”布雷克说。“如果你与像香肠的食物吃多了饱和脂肪，想想你如何可以通过其它膳食消耗更少的饱和脂肪平衡它出过一天或一周的过程中。”

3.过量的钠

这很容易吃加工食品，像香肠时加载的钠。大多数美国人已经吃了过多的钠，它可以升高血压 - 心脏疾病和中风的主要风险，在每疾病预防与控制中心（CDC）。

另外，你吃的盐多，越钙你的身体失去了通过排尿。这意味着，如果你有钙在你的血液供应不足，它可以浸出你的骨头出来。甲高钠饮食可以反过来有助于骨弱化骨质疏松症，根据哈佛T.H.公共卫生禅宗。

该AICR得出的结论是腌制腌制食品是“胃癌的可能原因。”特别是当伴随着幽门螺旋杆菌细菌，腌制的食物，如肉类和鱼类刺激胃壁随时间的方式，使癌症的过程更可能的。

意大利香肠的三盎司含有624.1毫克的钠，或你的DV的26％。这是重要的阅读营养成分标签确定你有多少钠服用。虽然钠通常与盐罐有关，钠70％以上的美国人吃来自加工和餐厅的食物，每疾病预防控制中心。

4.热量的摄入

适度进行体重控制或减肥的关键，这是尤其如此的高脂肪食物，如火腿肠。脂肪每克含有更多的卡路里比碳水化合物或蛋白质，吃太多香肠可导致体重增加。

意大利香肠的三盎司包含22.9克脂肪总量，这相当于206个卡路里。这就是在服务香肠的卡路里71％。

5.硝酸盐和亚硝酸盐

硝酸盐和亚硝酸盐通常作为防腐剂添加到像香肠加工肉类的化学化合物。在你的身体，这些都可以转化为可在癌症风险的作用的化合物 - 但需要更多的研究来证实这种联系。

您可能会看到“不添加硝酸盐”加工肉的商店，这通常只意味着他们与芹菜汁腌制（芹菜中含有丰富的天然存在的硝酸盐），每哈佛T.H.公共卫生禅宗。

更重要的是，这些肉仍可以包含其他致癌化合物如多环芳烃（多环芳烃），其在吸烟过程中形成的，以及血红素铁，其可以支持在体内致癌化合物的形成。

直到更多的人知道加工的肉类和癌症之间的关系，这是最好的认为“自由硝酸盐”加工肉像其他加工过的肉类和限制摄入量，每所大学的。

6.药物相互作用

食物，老化或熏制等香肠和干香肠含有酪胺，当与利奈唑胺（利奈唑胺）采取了可能导致血压尖峰的氨基酸，用于治疗细菌感染，根据消费者报告。

请务必跟你的专业医务人员任何药物和食物相互作用。

7.过敏

虽然少见，肉过敏的病例多有报道，在过去的几年里。从任何哺乳动物（牛肉，羊肉，猪肉等），甚至家禽，如鸡肉或火鸡肉可能引起过敏反应。

用肉的过敏可以在生活中的任何时间发展，有时从孤星蜱叮咬，在美国东南部主要存在造成的，每美国过敏，哮喘和免疫学的美国大学。

如果你怀疑你有一个肉过敏去看过敏症。食物过敏可引起严重和危及生命的症状，你可能需要避免肉和随身携带肾上腺素和你在一起。

你可以购买香肠生的或现成的吃。如果你正在处理生的或半熟的肉，给他们煮到一个安全的温度，以防止食源性疾病是很重要的。按照这些提示，安全地准备和储存香肠。

煮熟的新鲜香肠。新鲜的香肠，包括猪肉，牛肉，早餐和意大利香肠，必须在食用前彻底煮熟。其他类型的香肠，如香肠，香肠和一些热狗通常预煮（但总是检查包装;有些肉是唯一的“半熟的”当你购买他们）。

如果你正在准备从原始状态的香肠，一定要检查其温度与切片或进食前一个肉类温度计。

碎牛肉，猪肉，羊肉或小牛肉制成香肠未煮过应煮熟至160华氏度。那些与地面火鸡和鸡肉制成，应煮到165华氏度，每USDA。

冷冻香肠你不打算马上吃。未煮过的新鲜香肠仅持续一到两天在冰箱（未开封或打开），或者一个在冷冻室的两个月里，每个美国农业部。熟香肠的鲜度可以持续在冰箱三到四天，或在冰箱两到三个月。

整体而言，未开封的干香肠香肠一样可以保持新鲜在厨房和无限期地在冰箱六个星期。一旦它被打开，存储长达三个星期在冰箱或一至两个月在冰箱里。

为了蛋白质包装的味道添加到您的饭菜，你可以换香肠的瘦肉 - 这些通常有字“圆”，“里脊”或“牛腩”在包装上。

它最好尽量减少加工红肉你吃的量，而是齐齐去皮家禽，非油炸鱼或豆类可能时，每美国心脏协会。

肉的A 3盎司熟部分为约一副牌的大小，并且约等于1/2的鸡胸肉，¾碎鱼片或贫烤牛肉的两个薄切片杯。烹饪前修剪尽可能多的脂肪越好，之后倒出任何熔化的脂肪。肉类健康的烹饪方法包括烤，烤，炖和烘焙。

您也可以选择以植物为基础的香肠，其中包括：

• Tofurky原意大利香肠（$ 3.96沃尔玛（Walmart））
• 晨星农场素食早餐肠链接（$ 4.49Instacart）
• 除了肉类之外香肠（$ 7.99克罗格）