如何使肋骨的慢炖锅在4小时内

此浓郁肋配方从改编慢烹， 由...出版卡尤加县的康乃尔大学合作推广。它产生两到三个份。

配料：

• 1杯醋
• 1/2杯番茄酱
• 2汤匙糖
• 2汤匙伍斯特沙司
• 1个蒜瓣，切碎
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙芥末
• 1/2茶匙盐
• 1/8茶匙胡椒粉
• 2斤排骨

方向：

1. 把所有的配料，除了肋骨，在慢炖锅。
2. 把排骨切成小块。
3. 把它们放在肉仔鸡下面15分钟，使其变成褐色。
4. 丢弃多余的脂肪会滴落在烤焙盘。
5. 将排骨放一个慢炖锅和盖子。
6. 低火煮四到六个小时，或直到变软。

这个食谱建议将干性和湿性成分混合在一起，而不是要求干摩擦。其他的食谱建议在排骨上撒上干的材料，然后再加入酱汁。一个例子，一个缸锅排骨干摩擦可能包括混合红糖，白糖，辣椒粉，牛至，盐，黑胡椒，辣椒还有牛至。

作为一种变化，尝试了食谱可乐锅排骨. 对于3磅的排骨，将一瓶烧烤酱和6盎司可乐混合。把盐和胡椒粉撒在排骨上，然后把排骨和1/2杯酱汁一起放进慢火锅里。用小火煮八小时或用大火煮四小时。吃完后，刷上保留的酱汁。

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在接受LIVESTRONG.com行政总厨路易斯·夸德拉在区在美国加利福尼亚州洛杉矶，如何准备肋骨股的建议。除了在慢锅做饭他们，你也可以煮在烤箱。

据夸德拉，烹饪婴儿早在200度华氏排骨炉约需四到五个小时。但是，时间而变化，这取决于支架的尺寸而这所使用的炉的类型。“我会建议您检查他们的第四个小时后压痛，”夸德拉说。“关键是要自己煮直至它们脱落的骨头，但给他们做饭说得最多的点在这之前发生。”

在此阶段，将它们从烤箱中取出，让它们冷却，并将它们切成半个架子，以便于搬运。然后，在给他们上光之后烧烤酱，在热烤架上烤完。”他们将是正确的，没有煮过头或太脆弱，无法与工作。

Cuadra说这种方法可以做到：

1. 在排骨上撒上芥末和大量的烧烤酱。
2. 在箔紧紧包住每个机架。
3. 在加热到300华氏度的烤箱中烤2 1/2至3小时。

“这种方法给你一个肋架，这只是一样大，一个是熟的更慢，”夸德拉规定。它实际上是他目前使用在他的餐馆的方法。

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在通过发表文章斯特拉特福大学在2017年八月，塔夫·斯通，一个训练有素的古典法国厨师和老板Q烧烤在格伦 - 阿伦和洛锡安，弗吉尼亚州，主张将在大约一个小时的香料擦烹调前。这使调味料足够的时间来渗入肉，但不够长来降低水分。

夸德拉并不总是要从婴儿背部肋骨膜上，但他建议删除它们，如果肋骨架大。“通常情况下，用你的刀得分相对薄膜三次或四次，顺着肋骨的整个长度，提供了很大的成品，”他说。“这种做法，做饭他们沿着小时，使膜分解，是不是什么问题。”

如果您想去除膜，先干机架所以他们不太滑。“然后，查找其中膜已开始剥落的任何区域，”夸德拉建议。“用纸巾，捏膜，轻轻地但坚定地从肉拉扯它拿走。”取出膜缩短了25％的烹调时间。

要去除骨头，烘烤后让肋骨冷却至室温。”只需将排骨放在烤盘或砧板上，顺时针和逆时针将每根骨头从一边扭到另一边，就可以将肉和骨头分开。几圈后，当你拉动骨头的时候，骨头很容易滑出来。