面筋和面部潮红

麸质是谷物中的一种蛋白质，对大多数人来说是安全的，但也会导致一些人的不良反应。与食用谷蛋白有关的两种情况是谷蛋白过敏和乳糜泻。根据Mayo诊所网站的说法，当你的免疫系统对这种蛋白质反应过度，用抗病化学物质攻击它时，就会发生谷蛋白过敏。乳糜泻是一种自体免疫消化系统疾病，会对消化系统的内壁造成永久性的损害。谷蛋白过敏可以有很多症状，包括面部潮红，这是血压突然下降的结果。

并不是每个对麸质过敏的人在食用这种蛋白质后都会有极端的反应。大多数对谷蛋白过敏的人都有轻微的症状，比如呼吸困难、恶心、皮肤过敏、鼻塞或腹泻。在极少数情况下，谷蛋白过敏可能会导致休克，这是一种潜在的威胁生命的情况。你还可能出现精神错乱、面部或喉咙肿胀、心率加快导致脉搏微弱、血压突然下降、嘴里有金属味或感觉快要昏倒。

因为面部潮红是过敏反应的一种表现，你可能需要注射肾上腺素来预防进一步的健康并发症。肾上腺素是一种合成的肾上腺素，它能使血压恢复正常，减轻肿胀，使肺部得到放松。如果你有严重的麸质过敏症，你的医生可能会给你开一个注射器，你需要随身携带。如果你没有注射器，在出现严重过敏反应的第一个信号时拨打911，比如面部潮红。

你需要和注册营养师和医生一起制定无谷蛋白饮食计划。防止严重过敏反应的唯一方法就是避免食用所有含有这种蛋白质的食物。天然的无谷蛋白食物包括水果、蔬菜、鲜肉和米饭。