贝壳面食，通常被称为贝壳面食，它的名字来源于它独特的卷曲形状，类似于海螺壳。海贝意大利面很厚，常用于酱类菜肴。贝壳的形状使酱汁可以在面食中收集起来。你可以在大约25分钟内用四种日常配料从头开始制作海贝意大利面，而不是购买。做了面食之后，在烹调之前至少要等待12小时的干燥时间。用与商业采购的海贝面食相同的方法烹调自制的海贝面食。
一张自制海贝意大利面的特写。
图像信用：aga7ta/iStock/Getty图片社
步骤1
把盐和一杯面粉混合在一个中等大小的碗里。用你的手指在面粉混合物的中心打一口小井。
步骤2
把打好的鸡蛋和冷水倒入面粉混合物中心的井里。用手把鸡蛋和水揉成面粉混合物，直到它变成一个硬面团。
步骤3
把剩下的面粉铺在一个平坦的工作面上，把碗里的硬面团翻出来。把面团揉在撒了面粉的表面上五分钟。
步骤4
把面团分成四等份，每等份做成1/2英寸厚的长卷。
步骤5
用一把锋利的刀把每卷切成20块大小相等的碎片。将零件放在工作表面的一侧。
步骤6
把一块面团放在你的工作面上。把刀尖放在面团上，锋利的边缘朝着你。刀的平边应该压在面团上。
步骤7
把刀轻轻地压进面团里。拉向你的身体，把面团绕在刀上，做成贝壳状。如果面团粘在刀上，用一层面粉包住，再试一次。
步骤8
把刀锋上的海贝状面团取出，放在一边。用剩下的面团重复上述步骤。
步骤9
使用前让海贝意大利面干燥12小时。
你需要的东西
1茶匙。盐
1 1/2杯面粉
中碗
大鸡蛋，搅打
1汤匙。冷水
尖刀
小费
如果你不打算立即使用海贝意大利面，让它额外干燥12小时，并将其存放在密封容器中长达两年。
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