什么是蔗糖乙酸酯异丁酸酯？

蔗糖乙酸异丁酸酯是一种透明的液体食品添加剂，起乳化剂的作用，这意味着它有助于水和脂肪的混合。更具体地说，食品添加剂有助于在饮料中分配和悬浮香精油。它是由蔗糖（即糖）和化学物质醋酸酐和异丁酸酐混合制成的。蔗糖乙酸酯异丁酸是无味的，但有一个苦的回味，如果在大量使用。

据《科学美国人》2011年发表的一篇文章称，在某些运动饮料中，蔗糖醋酸盐异丁酸取代了溴化植物油，溴化植物油是一种与记忆力减退、皮肤损伤和神经紊乱有关的食品添加剂。蔗糖乙酸异丁酸酯也用于能量饮料和电解质替代饮料。你也可以在各种酒精饮料中找到液体乳化剂，包括葡萄酒冷却器、麦芽饮料和瓶装混合饮料。

蔗糖乙酸异丁酸酯已通过动物和人体研究，以测试安全性和毒性。虽然研究发现狗对食物添加剂的代谢有困难，但在人类的研究中却没有同样的发现。美国食品和药物管理局认为食品添加剂是安全的，但根据公共利益科学中心的数据，酒精饮料的允许含量已限制在百万分之三百。

虽然你可能不必担心蔗糖乙酸酯异丁酸酯的任何直接不良影响，但含有食品添加剂的饮料可能是你不需要的热量来源。例如，运动饮料应仅限于耐力运动员，以便在长时间运动后替代碳水化合物、液体和电解质。此外，根据《今日营养师》2013年发表的一篇文章，能量饮料可能是糖的来源，虽然有些饮料可能被吹捧为减肥的辅助手段，但实际上可能导致体重增加。