鹿肉，或称鹿肉，以其瘦肉和嫩肉的质地，用于牛排和烧烤，以及其在牛肉干和香肠中的浓郁味道而闻名。然而，鹿身上一个通常被忽视的部位是肋骨。虽然鹿肋排与猪肉或牛肉肋排相比没有那么多的肉或脂肪，但它们仍然有足够的味道。由于脂肪含量较低，你必须改变煮鹿肋排的方法，而不是传统的煮猪肉或牛肉肋排的方法。
切菜板上的排骨架。
图片来源:Paul_Brighton / iStock /盖蒂图片社
步骤1
预热烤架至中火。
步骤2
把排骨切成4英寸的小块，一次吃。
步骤3
去掉肋骨上多余的脂肪。
步骤4
把排骨放在一边烤8到10分钟。
步骤5
用钳子翻炒排骨，再煮8到10分钟。
步骤6
在烧烤的最后2到3分钟，用刷子涂上烧烤酱。这样可以防止酱汁烧焦。
你需要的东西
鹿的肋骨
刀
切肉板
烧烤酱
假缝刷
提示
你也可以把鹿肋肉煮熟，作为烹饪的第一步，降低烧烤的温度。煮1小时后，用中火烧烤。
加载评论