姜有一种强烈的、独特的味道，经常在亚洲菜中被强调，是甜沙拉和水果菜的补充。姜汁可以涂在面包上，也可以涂在肉上，或者加在米饭或沙拉里。除非你用水果冲淡姜或使其变甜，否则姜酱对某些人来说可能太辣或太辣，尤其是儿童。尝试各种配料，直到你找到适合全家的果酱配方。
一小罐姜酱。
图片来源:奥利弗·霍夫曼/ iStock /盖蒂图片社
步骤1
大约1磅姜去皮，然后用锋利的刀把根切成小块。
步骤2
将切碎的姜放入平底锅，加入糖和柠檬汁，煮沸10分钟，或者直到姜变软，糖溶解。
步骤3
将火调小，盖上锅盖，用小火煨姜约30分钟。每隔5到10分钟搅拌一次。
步骤4
测试混合物的浓度和果酱的味道。所需的粘稠度取决于你的个人喜好，但果酱应该是浓稠的，而不是稀稠的。它应该足够光滑，可以铺在面包上，但如果需要，也可以包含姜块。
步骤5
将一勺果酱放入冰箱一分钟，测试果酱是否熟透。如果液体凝结，它就足够熟了。
步骤6
把果酱从火上移开，让它冷却到室温。
步骤7
如果你打算在24小时内吃，就把果酱舀到碗里。如果没有，把混合物舀到有盖的玻璃果酱瓶里，趁热吃。
你需要的东西
1磅姜
锋利的刀
大的平底锅
一杯白糖
2汤匙。新鲜的柠檬汁
提示
加入蓝莓、草莓、柠檬皮、梨或其他水果到你的姜汁果酱中，增加甜味和多样性。首先加入1/4杯或更少的水果，然后根据你的口味增加量。
加载评论