如何库克在一个小木炭烧烤

将烤架放置在室外水平面上，远离悬垂的树木、屋顶或其他结构。打开底部通风口。

取下格栅盖和烧烤架。桩炭砖在格栅中央的金字塔。您将需要约30煤球肉每磅你打算做饭。你需要将更多的冷炭，潮湿或刮风天。

撒上约2打火机流体盎司到木炭，确保各团块被涂覆。小心地点燃一根火柴木炭。保持盖子关闭，直到煤是热的，你是准备做饭。

热煤为20至25分钟。而此时，木炭应该有白色的灰层覆盖。

传播木炭出来，覆盖格栅直接烧烤或银行他们一边为间接换热的底部。使用长柄钳移动的煤。

大衣在烤架上植物油严防死守架;使用饱和的纸巾或刷子。戴手套，放置在烤架上烧烤表面回来。允许格栅表面放置食物在烧烤之前升温。

使用格栅通风口，控制烧烤的温度。打开通风口一路为热火灾或接近它们部分地降低热量。

放置食物在烧烤的最大热的中心部分或将其移动到侧面，如果烧烤是太热了。打开它之前让食物棕色一侧。谈到食品往往避免了由于构建一个很好的地壳和可能导致食品土崩瓦解。

保持一个水喷雾瓶方便的发作。大多数的突发迅速消失，并不需要关注，但喷洒任何大的或持续的大火开始。耀斑起坐迅速烧焦并留下不良风味。

使用间接热量较大的烧烤肉的削减，如全鸡，火鸡和需要更长的时间肥肉如鸭肉或像鱼片需要较低热量的食物做饭，烤。

烤过间接换热是在一个小烤架更加困难，因为木炭仍接近烹饪表面。移动木炭烧烤的两侧，离开中心免费煤。放置滴盘煤之间，如果需要的话，捕捉水滴。用于食品需要长的烹饪时间，加水的薄层到承滴盘。

将肉在烧烤的中心。盖上盖子，并保持它关闭，提起它只是绷肉，检查烤熟或加煤。

需要长时间烹饪时添加额外的木炭。每增加一个小时的烹饪时间，你就需要额外的木炭。将16到18个额外的煤球放在热木炭的外面，让它们在需要之前加热20分钟。

当烹饪结束时，关闭通风口和盖子，让烤架冷却48小时，然后倾倒煤炭。如果你必须处理热煤，用大钳把它们一个个地转移。把它们埋在一桶沙子或水里。

用钢丝刷清洁烧烤架表面，擦洗以除去任何烧在食物上。

转储冷灰，扫出格栅的底部用一只手扫帚或硬的刷子。