酸奶的构成是一次简单的：牛奶和活的文化。消费者有时会困惑，哪种类型的酸奶买，因为在许多类型酸奶的成分不是那么简单了。在努力做健康的产品，有些酸奶厂家采用低脂牛奶。为了弥补的味道，添加其它成分。低脂肪和脱脂酸奶都含有比全脂牛奶制成的酸奶传统脂肪少。然而，添加的成分可能会做出这样的产品比纯酸奶不够健康。
脂肪含量
传统酸奶是由全脂牛奶制成。在全脂牛奶的脂肪含量比脱脂和低脂牛奶高。为了减少酸奶中的脂肪克，一些制造商使用低脂或脱脂牛奶。低脂脱脂和酸奶的脂肪含量取决于脂肪克使用的牛奶。据向西尔斯博士，低脂酸奶中含有0.5和2的乳脂百分比之间。脱脂酸奶包含比低脂肪酸奶脂肪以下，通常在0.5％。
处理
纯酸奶具有丰富的味道吧。通过使用低脂牛奶，酸奶很可能有令人不快的味道。为了弥补缺乏味道，酸奶制造商的不同成分加进来。水果，高果糖玉米糖浆和人工甜味剂使酸奶的味道更像是一个甜点。加糖使酸奶更高的总碳水化合物含量。可能会添加防腐剂和食用色素，使酸奶的持续时间更长，看起来更加可口。在降低脂肪含量，更多的成分会出现在一杯酸奶。
营养价值
如果您正在寻找减少脂肪在你的饮食，脱脂酸奶比低脂酸奶更好的选择。然而，脱脂酸奶也可能含有比低脂酸奶平原较少的钙和蛋白质。有些酸奶也更热的原因是增加了对口味的水果和糖浆。最营养的酸奶是原味酸奶添加了水果的味道。问问西尔斯博士倡导全酸奶因为它含有的钙和蛋白质的含量较高以及糖比其他类型的酸奶少。
注意事项
从全脂牛奶制成的酸奶更健康总体上比酸奶低脂或脱脂牛奶制成。如果你担心脂肪在你的饮食，减少其他类型的其他食品的不健康脂肪。脂肪，蛋白质和碳水化合物一起，是一种膳食必要性。脂肪有助于提供能源，最大限度地提高维生素的吸收你的身体。儿童健康建议，日常饮食中包括30％的脂肪。吃酸奶适量，并选择在坚果，豆类，鱼和橄榄油中发现心脏健康的脂肪。