我怎么做丁香油?

用中火在煎锅里烤大约半汤匙丁香，每倒一杯你想泡的油。烘烤丁香可以调动其挥发油，使其更容易提取。

清洗用来放丁香油的瓶子和盖子，还有研钵，杵和漏斗。将瓶子装满水，与研钵、杵和漏斗一起放入锅中。

在锅里放几英寸的水，把这些东西盖上，煮沸10分钟。把这些东西从水中拿出来，倒在一张纸巾上。

用滤锅在冷水下冲洗丁香，然后铺在纸巾上晾干。如果需要的话，可以用纸巾把灰浆弄干，然后趁它还热着的时候把丁香倒进去。

用杵轻轻敲丁香，使其破裂。将有裂缝的丁香倒入容器中，然后加入优质特级初榨橄榄油。如果需要的话，可以用漏斗。

拧紧瓶盖或塞子，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。每隔几天摇晃一下瓶子。

把丁香浸泡在油里两周，然后品尝一下。如果你想要更强烈的味道，让丁香浸泡几个星期。如果口味符合你的口味，把油通过一个铺着粗棉布的筛子过滤，然后放入一个密封的、消毒过的盛菜的瓶子或容器中。

将丁香油放入冰箱，一个月内使用。