豆类是节俭厨师的忠实朋友满天下。它们不仅味道鲜美，多功能，价格低廉，豆类提供更多的蛋白质每卡路里比肉，用纤维的健康剂量的额外的奖励。当你喂的人群，可以考虑使用斑豆作为一个德州 - 墨西哥风格的沙拉吧，或作为一个丰盛的汤的主要成分的基础。干斑豆每磅使得被煮熟后12半杯份量，所以8.33英镑将被要求作出100份。如果你想有更大的份量，通过使用更多的干豆做出的津贴。
伸展豆你自助餐预算。
烹饪斑豆
步骤1
开始服务于最好的结果之前准备豆至少10小时。
第2步
冲洗和排序豆，去除任何碎片或变色豆。
第3步
在汤锅和盖用清水把豆子。将它们放在一边浸泡约8小时。
第四步
沥干豆类和新鲜水覆盖前冲洗一次。两次加一样多的水豆类的汤锅。
第5步
把水和豆子煮沸，不时搅拌以确保他们没有坚持。
第6步
减少热量，盖上盖子焖豆两到三个小时，或者直到他们投标。不时搅拌防止粘，加水在必要时，确保豆不会变干。
第7步
加入盐等调味料味道和一套豆出来的服务或添加到您选择的配方。
你需要的东西
汤锅（16至24夸脱）
8至9磅。干斑豆
盐
火炉
小费
您可以消除大多数干豆腐包列出的快速浸泡法浸泡过夜。冲洗豆，从除热并且使坐，覆盖，进行1至2小时，然后加水并煮沸2〜3分钟。然后用清水冲洗豆，加清水，并开始做饭。
警告
不要添加西红柿，醋或其他含酸成分，豆，直到它们完全煮熟或他们将永远不会变得细嫩。
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