绿色西红柿有什么好处？

成熟的红西红柿含有维生素C，而绿西红柿虽然还没有完全成熟，但其维生素C含量也差不多。一杯绿色西红柿可以提供多达42毫克的这种重要维生素。摄入大量的维生素C可以帮助你增强免疫系统，使你的身体能够更容易地抵御感冒、流感和其他疾病。维生素C对牙齿、牙龈、骨骼和皮肤的健康也至关重要。在你的饮食中加入煮熟的绿色西红柿是增加维生素C摄入量的一种方法。

绿色的西红柿是一种健康的纤维来源，你的肠道和消化系统依靠它来保持健康。一杯绿色西红柿可以提供大约2克的膳食纤维。纤维存在于大多数水果、蔬菜和全谷类食物中，所以增加这些食物的摄入，包括熟的绿色西红柿，可以帮助你在饮食中获得足够的营养。哈佛大学公共卫生学院报告说，含有大量纤维的饮食可以帮助你降低患上几种危及生命的疾病的风险，包括心脏病、结肠癌和2型糖尿病。纤维还能使你的消化系统正常工作，所以你不太可能便秘。

绿色西红柿中β-胡萝卜素的浓度与红色西红柿相似。β-胡萝卜素存在于许多水果和蔬菜中，帮助你的身体产生维生素A。维生素A是必不可少的，因为它有助于保护你的眼睛健康。维生素A还可以帮助你产生健康的白细胞，并鼓励适当的细胞分裂。一杯绿色西红柿可以提供623微克的β-胡萝卜素。

一杯绿色西红柿也能为你提供额外的营养，包括23毫克的钙和367毫克的钾。绿色西红柿还含有蛋白质、镁、磷和维生素K。