蛋白质为体内几乎每一个细胞提供结构，参与化学反应，帮助修复和制造新细胞，对细胞的正常生长和发育至关重要。如果你的饮食中富含菠菜，这种蔬菜可以帮助你增加蛋白质的摄入量。菠菜的多面手特性使你可以选择新鲜的、罐装的或冷冻的，你也可以做沙拉或在汤、炒菜或三明治中加入绿色蔬菜。
蛋白质含量
菠菜的蛋白质含量因菠菜的种类及其制备方法而异。根据卡路里实验室的数据，一杯生的普通菠菜和新西兰菠菜含有1克蛋白质，而生的芥菜菠菜含有3.3克蛋白质。煮熟的马拉巴菠菜每杯含有3.1克蛋白质，煮熟的新西兰菠菜含有2.3克蛋白质。冷冻和罐装的普通菠菜含有最多的蛋白质，煮熟的冷冻菠菜含有7.6克蛋白质，罐装菠菜每杯含有6克蛋白质。
每日推荐值
一般来说，根据医学研究所的建议，每天大约10%到35%的卡路里应该来自蛋白质。对于2000卡路里的饮食，每天摄入的蛋白质总量应该在50到175克之间。根据美国医学研究所的建议，成年女性和男性每天的推荐饮食量(即满足97%至98%的人对蛋白质的营养需求的量)分别为46克和56克。所有年龄段的孕妇和哺乳期妇女每天需要71克蛋白质，1至3岁的儿童每天需要13克，4至8岁的儿童每天需要19克。9到13岁的青少年每天需要34克蛋白质。
不完全蛋白质来源
菠菜中发现的蛋白质是不完全的蛋白质来源，这意味着它不像完全的蛋白质来源那样包含所有九种必需氨基酸。氨基酸是蛋白质的组成部分，有20多种不同的氨基酸。其中9种是必需氨基酸，它们不是由身体产生的，必须从饮食中获取。植物和植物的蛋白质来源通常是不完全的蛋白质来源，而动物的蛋白质通常是完全的蛋白质来源。不完全蛋白质来源的食物，如菠菜，不应被忽视，因为它们提供其他营养，但重要的是，也要吃含有完全蛋白质来源的食物。这通常是很容易做到的，遵循一个良好的平衡饮食。
食物的选择
把菠菜和其他食物搭配可以为你提供一顿完整的、有营养的膳食。你可以选择烧烤豆腐或瘦肉，并结合这些蛋白质来源与糙米和菠菜沙拉，以完善一个平衡的膳食。其他的选择可能包括全谷物意大利面，菠菜和其他用橄榄油轻炒的蔬菜。