营养学家帮助有特殊饮食需求的人，如食物过敏者或想减肥的人。营养学家可以接受培训，获得学位，在一些州，还可以获得执照。在其他州，任何人都可以使用“营养师”这个头衔，但不需要经过培训或获得执照。
许可
营养学家讨论执照问题已经有一段时间了。美国营养学院，即营养学家协会，已经建立了营养专家认证委员会，简称CBNS。2010年，CBNS成为了一个独立的实体。CBNS对那些希望获得认证的人具有严格的资格。根据饮食注册委员会的说法，50个州中只有24个州要求营养师有执照。
培训
传统的培训项目通常采取上大学、上课、实习的形式，通常还会获得硕士学位甚至博士学位。营养学的在线项目也有同样的要求。你可能想要一个不同的方法来进行营养培训，特别是如果你所在的州不需要执照的话。你可能想要额外的营养培训，在过去你没有时间。或者你可能没有钱花在更传统的方法上。有各种各样的选择，而且都是免费的。
基础知识
著名学校提供的基本营养课程是免费的。约翰霍普金斯大学提供人类营养的基本原理。你没有机会去找老师，也得不到学分，但这门课提供了一个关于营养的坚实概述，从人体如何使用宏量营养素，食物在衰老和健康中的作用，以及其他各种话题。伯克利大学免费提供人类营养入门课程。本课程概述消化系统和营养素的重要性。学生们记录他们的饮食，并分析他们的食物摄入量，与食物金字塔和每日推荐摄入量进行比较。《能量、饮食和体重》是由华盛顿大学专门为那些科学背景有限的人提供的，帮助你体验最佳的身心健康。
先进的
那些不只是寻找基础知识的人会发现许多相关主题的课程——同样，都是免费的。国家补充和替代医学中心提供草药和膳食补充剂。有完成这门课程的证书。食物生产和环境是由约翰霍普金斯大学提供的。本课程关注世界各地的粮食不安全问题，并通过案例研究来研究导致粮食不安全的因素。约翰·霍普金斯大学还提供了《国际营养学》，讨论影响发展中社会粮食生产的问题。食物营养政策也是由约翰霍普金斯大学提供的。它关注社会中伴随食品项目而来的问题。对流行饮食和补充剂的批判性分析是约翰霍普金斯大学提供的另一门课程。关于控制体重的争论是主要话题。 Harvard Medical School offers 18 courses on advanced nutritional topics. With all these courses available and more, you can train yourself in nutrition or add to the knowledge you already have.