eb病毒是一种非常常见的病毒，在美国几乎所有人的一生中都会受到这种病毒的影响。它可以是急性的，也可以是慢性的，虽然无法治愈，但生活方式的改变——包括你的饮食——可以帮助缓解症状，促进康复。
识别
根据默克手册，美国大约50%的5岁以下儿童和95%的成年人感染了eb病毒。大多数病例都很轻微，症状类似感冒;其他病例则更为严重，可导致传染性单核细胞增多，引起高烧、淋巴结肿大和脾脏肿大。
意义
在最初的感染结束后，EBV会在你的体内存留终生，并可能导致持续数月或数年的慢性疲劳。美国疾病控制和预防中心(CDC)表示，几乎所有的慢性疲劳患者将在五年内经历部分或完全康复。然而，EBV可以促进一些不常见类型的癌症的发展，如伯基特淋巴瘤和鼻咽癌。根据《每日科学》的一份报告，EBV经常与多发性硬化症和其他自身免疫性疾病有关，美国癌症协会指出EBV与霍奇金病风险增加有关。
饮食建议
急性EBV病例的治疗方法与感冒或流感病毒差不多。MayoClinic.com建议饮用大量的水和果汁来帮助缓解发烧、疼痛和防止脱水。《神奇的自然界单核细胞增多症治疗方法》的作者伊丽莎白·诺布尔也建议关注蔬菜汁、浓汤、汤和花草茶。对于包括疲劳在内的慢性EBV病例，诺布尔建议采用一种提高免疫力的饮食，每餐应包括优质蛋白质食品，如鸡肉、鱼肉、瘦肉、奶酪、鸡蛋、乳清粉、豆类、豆腐和豆豉。诺布尔补充说，80%的饮食应该来自新鲜水果和蔬菜。其他抗炎食物包括生姜、姜黄、辣椒和坚果、种子、鳄梨和天然冷榨油等必需脂肪。
注意事项
导致EBV的一个可能因素是免疫系统的问题，比如过敏。据MayoClinic.com网站报道，3岁以下的儿童中约有6%到8%、成人中约有4%受到食物过敏的影响，还有更多的人可能患有食物不耐症。发现这些食物过敏的一种方法是记录食物日记，然后在几周内排除任何可疑的食物，然后一次添加一种。TeensHealth网站指出，酒精、咖啡因和大量垃圾食品可能会引发或加剧EBV，而美国疾病控制和预防中心将精制糖也列入了这一名单。
警告
科学家们仍然不太了解EBV，它的原因和如何成功治疗它。由于症状类似其他疾病，如莱姆病、甲状腺疾病和狼疮，如果你经历类似EBV或慢性疲劳的症状，你应该与你的医生确定正确的诊断情况。此外，你应该提防声称能“治愈”EBV或慢性疲劳的时尚饮食和产品。哈佛大学公共卫生学院营养学系1993年发表在《家庭医学档案》上的一份报告警告说，声称这些疗法能缓解慢性疲劳综合症症状并促进康复的说法纯属轶事，没有得到临床研究的证实。