如果你想要的好处，乳清蛋白所提供的，但你厌倦了冰沙，将其添加到烘焙食品，以增加其蛋白质含量。创建丰富的蛋白质，蛋糕，巧克力，饼干，松饼，而无需掏出大笔的预先包装，蛋白质的增强版本。你需要做的唯一事情是乳清蛋白粉，以防止您的最终产品的质地不利变化时烘烤调整其他成分的比例。
变性揭穿
当蛋白质被加热时，其化学结构的变化。虽然这可能会影响你消化在其中乳清和略微改变其总蛋白含量的比率，它不会使乳清蛋白危险的或无效的提高你的总蛋白质摄入量。大多数蛋白粉被闪巴氏杀菌，这意味着他们被暴露在高温才能杀死危险的微生物被打包并出售。据该中心的乳业研究在威斯康星 - 麦迪逊大学，最乳清加工过程中蛋白粉已变性在一定程度上。它烘烤还可以一定程度上的变性蛋白粉，但在提供氨基酸和增加你的蛋白质摄入量方面它仍然提供了好处。
对烘焙食品
商业面包包括乳清蛋白在他们的一些产品，以提高褐变和创造精品，甚至屑。乳清蛋白还可以延长某些产品的保质期和提高的氨基酸和矿物质含量方面的营养。添加乳清蛋白，以自制的酒吧或布朗尼使这些营养挑战对待健康的你。当您添加的乳清，不过，你可能让你的连击太粘，用干出最终产品结束了。
配方调整
当您使用乳清粉，你需要降低烹调温度或稍微烹饪时间，以防止过快褐变地壳。你不能代替乳清所有，配方中的面粉，但是 - 你有圆盘状的产品，未能引起结束。相反，用它来代替的，配方中的面粉含量只有2％到3％。您可能还需要增加配方的液体含量略有或添加更多的油，苹果酱或奶酪，使成品更加滋润。
简单加法
乳清蛋白粉末混合物顺利地进入宽容打者，如那些用于薄煎饼或盒装蛋糕混合料。添加一两瓢，以提高蛋白质含量。甲杓通常等于大约1/3杯和含有克20和25之间的蛋白质。如果你让自己的蛋白棒，你可能会关闭找到一个食谱的把所有调整，以适应粉末的成分比例更好。如果你还没有准备好做一个面糊性治疗，尝试添加乳清蛋白冷麦片，花生酱混合，并将其卷成糖果般的球，或搅拌成布丁。