什么是无水柠檬酸？

柠檬酸是在8世纪被发现的，尽管人们知道柠檬和酸橙的酸性，但直到后来才有关于柠檬酸的发现和使用的信息。直到1784年，瑞典化学家卡尔·舍勒才能够使柠檬汁结晶。在第一次世界大战中，柠檬酸对工业很重要。

这种干柠檬酸有很多用途。它可用于调味品、化妆品、糖果、明胶、果酱、果冻、软饮料和水果。它具有延缓变色和保留风味和维生素的能力。柠檬酸盐或柠檬酸盐也被用作抗凝剂，用于降低尿液中的柠檬酸，通过减少钙沉积来治疗肾结石。在夏威夷群岛，无水柠檬酸被用来控制加勒比树蛙。

Sugino博士在2007年领导了一项关于柠檬酸和安慰剂对志愿者影响的研究。与服用安慰剂的志愿者相比，试验期间服用柠檬酸的志愿者精神和身体疲劳程度更低。服用柠檬酸的人的应激指标也低于安慰剂组。柠檬酸是三羧酸循环的重要组成部分，它增加了能量。研究支持了柠檬酸比羟基柠檬酸具有更好的抗疲劳性能的理论。

柠檬酸有助于减少环境中的毒素，因为它是许多产品的全天然成分。以柠檬酸为活性成分的干洗剂减少了化学清洗剂的产量。药物上使用柠檬酸可以减少制造和摄入的毒素。很少有人对天然成分过敏，尽管有些人可能对使用柠檬酸的产品有胃或皮肤敏感。

避免物质周围的高温和火焰。必须小心使用这种物质，因为它会引起呼吸道刺激，也会引起眼睛和皮肤刺激。处理柠檬酸时穿防护服。这种化学物质在一定条件下有点燃粉尘爆炸的能力。