神奇浆果的副作用

神奇浆果，Synsepalum dulcificum，是一种拥有一种非同寻常的特性的水果:当红色浆果的果肉覆盖在一个人的舌头上时，他们随后吃掉的所有东西都是甜的。这发生的机制是高度独特的，但通常被认为是安全的，只有最小的副作用。

神奇浆果的主要副作用也是人们吃它们的主要原因——它们让所有吃下去的东西在几个小时内都是甜味的。奇迹莓的活性成分，奇迹果苷，是一种蛋白质，它结合在嘴里的味蕾上，暂时改变味蕾的功能。它不会改变食物的性质，但会影响味蕾对这些食物的反应。科学家们并不完全理解这背后的科学原理，但他们知道，奇迹般的作用压倒了身体的自然反应，即当食物是酸的时候向大脑发送信号，而不是发送信号表明食物是甜的。

因为这种浆果会让所有的东西吃起来都比平常更甜，一个潜在的副作用是，人们可能会过量食用高酸性的食物，这可能对他们的身体系统有害。例如，既然吃了浆果后，醋尝起来是甜的，那么喝一杯醋就不会再主要因为味道而让人反感了。吃完浆果后再喝上一杯醋似乎难以置信，但在“神奇浆果派对”上，人们吃完浆果后尝试各种酸的食物来取乐，这种情况并不少见。

由于神奇莓不会改变食物本身，就像高酸性食物一样，辛辣食物可能会比正常量吃得更多。这可能会导致胃灼热和其他胃部问题。

虽然佛罗里达州立大学教授劳埃德·比德勒博士进行的研究表明，食用神奇浆果没有危险，但据报道，味蕾信号变化的持续时间比预期的要长。在极少数情况下，味蕾信号的影响会持续18个小时。这可能会引起一些人的焦虑，尽管这种影响是暂时的。也有报道称，其他味道的增强，比如盐，这可能会给人们带来问题，因为他们希望得到不同的结果。

一个担忧是，由于这种水果改变了一个人的天然口味，如果给孩子吃这种神奇的浆果，他们可能会有食用有害产品的风险。《热带视觉罕见水果评论》报道说，小孩子最常因阿司匹林中毒，但经测试，奇迹般的阿司匹林并不能掩盖阿司匹林特有的苦味。