如何获取奶油糖霜硬

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该美国蛋包饭（AEB）列出了奶油糖霜的配方。对于这种僵硬的奶油食谱，你将需要：

• 1磅或4杯糖粉，过筛
• 水5汤匙
• 1/2棒或在室温下1/4杯黄油
• 1个蛋黄
• 1茶匙香草提取物

请按照以下步骤使僵硬的奶油糖霜用于输送玫瑰花或其他形状：

• 煮一些糖蛋黄：放3汤匙糖粉的，2汤匙的水和蛋黄在一个锅里，搅拌，直到顺利。火煮该混合物。搅拌它不断，直到它开始冒泡。
• 使它冷却：就拿锅关火，让它休息至少15分钟。该混合物应冷却至室温，使其不会熔化，当你将它添加黄油，因为这将软化结霜。
• 击败结霜：击败利用打手的高速设置，直到它是光滑的黄油。添加2汤匙的水，糖粉的1杯和糖和蛋黄混合物。逐步加入糖粉的其余部分。如果需要，您可以一次添加1茶匙的水调整的一致性。一旦结霜达到一致性，那就是够厚蔓延，加上香草和战胜它，直到它是光滑的。
• 添加色素和香精（可选）：该AEB说，你可以味奶油与提取物或柠檬或结霜橙皮或食用色素添加到结霜给它的颜色。

按照USDA，奶油糖霜的2汤匙服务提供140个卡路里，18克碳水化合物，第7克脂肪和无蛋白。由于它有大量的糖，是非常高热量，最好是偶尔享受，数量有限。如果你愿意与一个健康的替代品，以奶油糖霜做实验，尝试我们的低糖甘薯巧克力糖霜。

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获得结霜权的一致性是棘手的。在一方面，你需要对管道玫瑰，荷叶边或其他形状的硬奶油糖霜;如果结冰太软，也不会保持它的形状和褶边和花卉要么下垂或熔化和幻灯片马上蛋糕。在另一方面，如果冰太硬，这将是很难管和褶边和玫瑰的边缘将开始裂缝。

按照詹姆斯·比尔德基金会，你可能不需要使用所有的制法所规定的糖;在击败了结霜的最后阶段，你应该添加糖和水逐渐调整，直到你达到所期望的一致性。加入白糖使得结霜坚硬而加水软化它。您可以测试结霜并根据需要通过加入更多的糖或水进行调整。

但是，要小心，不要打结霜过多。这可能会导致气泡形成结霜时，他们爆发，他们可以让你的鲜花和褶皱显得不均匀。

虽然被警告，有时即使你做的一切权利，高温或潮湿的天气可能破坏你的霜花，使其更加柔软比你想。

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