大北方豆是一种白豆，全年都可以在大多数市场和杂货店买到干豆。北方大豆类有一种微妙的味道，通常用于汤和炖菜。北方大豆类富含蛋白质，是各种主菜的最佳配菜，尤其是素食者或纯素食者。北方大豆类罐头很容易买到，只要在平底锅里加热就可以了，而北方干豆在适当的准备和烹饪时味道更好，口感更浓。
北方大豆类很容易从他们的干燥形式。
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步骤1
把干燥的北方大豆类放在水槽里的漏勺里。用干净的冷水冲洗，挑出任何看起来受损的，以及任何混在其中的岩石或碎片。
步骤2
将豆子转移到一个大的平底锅或汤锅中，用干净的冷水覆盖豆子24小时，大约每8个小时就将水倒掉更换一次。在浸泡过程中，将锅盖盖好。
步骤3
再用冷水洗一遍。
步骤4
把豆子放在一个大平底锅或汤锅里，加入3杯冷水。
步骤5
把锅盖盖上，用大火把豆子煮开。把火调小，把豆子炖60分钟。
步骤6
60分钟后用盐调味。让豆子再煮30分钟，每10分钟搅拌一次。
步骤7
90分钟后上桌。将未食用的豆子放在密封容器中，在冰箱中保存5天。
你需要的东西
一杯干大北方豆
滤器
有紧盖的大平底锅或高汤
密闭储存容器
提示
香菜、墨西哥胡椒、大蒜、洋葱、橄榄油、黄油、酱油和红辣椒通常会在你煮白豆之前加入，这样可以让它们更有味道。如果你不确定要加多少，那就少加一些。
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