如何避免披萨面团湿透

把烤箱预热到华氏400度。

当你预热烤箱的时候，把披萨盘或者石头放在烤箱托盘上。把烤盘或石头从烤箱里拿出来，把披萨面团放在热的烤盘上，然后再加入配料。这样会使面团凝固，防止它从配料中吸收水分。

在面团上涂一层薄薄的披萨酱。你应该能够通过披萨酱看到面团。用大约1/4杯的披萨酱做一个10到12英寸的披萨;太多的酱汁会使披萨面团变软。

在平底锅中加入少许油，用中火煸炒含有大量水分的蔬菜，如西葫芦和蘑菇，以去除多余的水分。这样可以防止蔬菜中的水分渗入披萨面团，使其变湿。把蔬菜放在一边。

棕色肥肉，如绞碎的牛肉或香肠，在平底锅中以中火加热。把肉里的脂肪沥干，去掉水分，把肉放在一边。

将新鲜奶酪，如马苏里拉奶酪，放入漏勺中，用纸巾轻轻按压，以吸收多余的水分。

把蔬菜和肉放在披萨酱上，在上面铺上奶酪。如果你的家人喜欢吃多量的披萨，那就什么都加一点，但要减少用量。披萨馅料堆得很高，中间可能烤不透，导致披萨皮软塌塌的。

烤大约15到20分钟，直到披萨的边缘变成金黄色，奶酪起泡。把披萨从烤箱里拿出来，让它静置5分钟再切片。