有没有很好地固化从它的肉下巴回应，一头猪的几个部分 - 传奇的“风干猪面颊肉”你的熟食店收费这么多 - 脆熏肉和火腿多汁。如果你喜欢这些猪对待的味道，但不能把自己沉迷于任何如此脂肪，瘦peameal烤腊肉可能是你正在寻找的妥协。这就是大多数美国人认为的“加拿大熏肉”，但熟成单件而不是切片。
一个快速Peameal入门
这种切割几个名称，虽然“加拿大熏肉”是最常见的整个美国它的瘦猪里脊，治愈盐，糖和香料，有时熏为好。加拿大人很少使用的术语“加拿大熏肉”，指切为培根，如果它的预煮，即食或peameal腊肉，如果在玉米面翻卷和销售未煮过的。它可以在准备食用的或未煮熟的形式出售在美国，根据区域偏好或个体生产者。无论是哪种形式，它可以被看作是一个精干，结构紧凑，速煮火腿。
全熟培根烤
如果您peameal烤腊肉标记为“即食”，这意味着它的完全煮熟和可切片食用，并没有任何进一步的准备，就像一个完全熟火腿。这些都是快速方便地放在桌子上，仅需20至30分钟再加热时间。这是足够长的釉烧，如果你愿意的话，用酸果酱或甜美的涂层，如枫糖浆，蜂蜜或龙舌兰花蜜。热火华氏400度烤与水，葡萄酒或苹果汁小飞溅水分有盖的锅，揭开它最后的10分钟，如果你有釉焦糖。
未煮过的Peameal培根
未烹制的peameal培根烤的时间较长，一般一个小时左右，在325 F.非常瘦肉是容易干燥，如果是过头，和大多数品牌去除脂肪的保护性外皮，将通常保护它从烤箱中的热量，所以它有助于使用苹果汁，葡萄酒或果酒少量的烤盘。煮烤到至少145 F中，与任何其他猪肉片，的内部温度，以确保食品安全。如果你想釉烤的外，烤箱调高至450°F，让你同时刷上的釉其加热。返回的烤烤箱额外的10分钟，足够长的釉褐集。
一个良性的选择
使用peameal腊肉作为健康的替代品，以火腿等猪肉制品，用于节日餐或只是当你感觉自己沉迷。腌制肉类从来不是完全内疚免费的，感谢他们高水平的钠，但peameal熏肉则比最密切。它的脂肪比例和饱和脂肪你会从传统的火腿或腌肉得到的，并且是在盐较低。