你知道你必须存储奶油奶酪在冰箱里，它不会生长的细菌和霉菌，可以使你生病了，但如果你留下什么乳酪蛋糕过夜就凉了烘焙后？你还是可以吃的蛋糕安全，不用担心食物中毒？
从这些问题的答案食品安全专家们似乎改变你烤后，你是否有冷藏奶油奶酪，但普遍的共识似乎是：它依赖。你应该存储的东西用大量的奶油乳酪，乳酪蛋糕一样，在冰箱里;但你不必冷藏蛋糕，巧克力，饼干或奶油干酪只是少量做其他项目。
小费
对于大量的奶油奶酪项目，如芝士蛋糕，这是最好的冷藏烘烤，防止细菌过度生长和食物中毒后。不需要其他物品，如巧克力和饼干，只有有奶油奶酪少量冷藏，因为面粉和糖吸收多余水份。
储存烤乳酪
奶油奶酪被认为是易腐烂项目，因为它具有高水分含量和一些蛋白质，在一起，当在室温下放置了为细菌提供了完美的条件下迅速繁殖。奶油奶酪也高脂肪- 一个单一的汤匙含有5克，根据USDA FoodData中心- 如果暴露在温度被太热，可以变馊。
烘焙奶酪不改变这些事实，所以最好存放的烘焙食品，在他们有很多的奶油奶酪，像乳酪或丹麦奶酪曲折，在冰箱里。在另一方面，物品使用食谱里只有一点奶油干酪像饼干或巧克力，可能不需要冷藏。
按照俄勒冈州立大学推广，如果在室温下不吃，用少量奶油奶酪制成的烘焙食品被认为是低风险食品。虽然脂肪可能仍然会发臭，但烘焙食品中的面粉和糖往往会吸收多余的水分，从而降低细菌生长和繁殖的风险。
什么关于商业烘焙食品？
您可能已经通过面包店的主要杂货店浏览，看到南瓜饼，芝士蛋糕等“易腐”项目在室温下柜台离开了，但他们仍然可以安全食用，如你所知。那么，为什么一家杂货店维持这些项目的，而你必须冷藏呢？答案是防腐剂。
该密歇根州立大学扩展指出，许多这些商业化生产的烘焙食品都含有防腐剂和人造成分的负荷，这有助于防止细菌过度生长，使其不会成为一个健康问题。在另一方面，烘焙食品，你在家里通常只有新鲜的食材和不含防腐剂。正因为如此，他们可以破坏更迅速。
保持你的自制乳酪蛋糕或奶油奶酪填充糕点的冰箱将有助于提高它的保质期，并保持它的安全为您的消费，所以你可以享受它为额外的天数（假定你能坚持的是长期）。