美国农业部建议每天食用无脂肪或低脂牛奶，作为均衡饮食的一部分——特别是对儿童。但有证据表明，在某些情况下，全脂牛奶可能是更好的选择。无论你是把它倒在谷类食品上，加入咖啡中，还是直接从杯子里喝，在全脂牛奶和低脂牛奶之间做出选择都会让人困惑。全脂牛奶和2%牛奶都有好处。通过比较这些差异，你可以根据你的个人需要做出选择。
有益健康的维生素
不管是2%还是3.5%的全脂牛奶，牛奶都是有营养的。你的身体需要牛奶中的维生素来利用碳水化合物、蛋白质和脂肪。所有类型的牛奶都含有B族维生素，以及少量烟酸、泛酸、维生素C和叶酸。
脂溶性维生素A和D的含量根据产品的脂肪含量而不同。据介绍，2%的牛奶必须添加维生素A，才能在营养上等同于全脂牛奶牛奶事实. 全脂牛奶通常含有395iu的维生素A，而2%的牛奶每杯含有464iu。大多数牛奶，全部或2%，都含有维生素D，使之成为少数几种维生素的食物来源之一。全脂牛奶含有98毫克的维生素D，而2%的牛奶每杯含有105毫克。
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从牛奶中的矿物质中获益
你的身体需要酶功能矿物骨形成和氧转运。据介绍，牛奶是钙、镁、磷、钾、硒和锌的良好来源牛奶事实. 2%的牛奶比285毫克和276毫克的全脂牛奶的钙含量略高，这大约是你每日价值的三分之一美国农业部膳食参考摄入量. 在2%的牛奶中，磷、钾和钠的含量也略高。牛奶中还含有少量的铜、铁、锰和钠。
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从牛奶中获取能量
能量值是根据蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的热量计算的。牛奶事实全脂牛奶提供146卡路里，2%提供122卡路里。两种牛奶中的蛋白质和碳水化合物含量基本相同——12克蛋白质和8克碳水化合物。
这个脂肪含量是什么把全脂牛奶和低脂牛奶分开。全脂牛奶每杯含8克脂肪，其中饱和脂肪4.5克。百分之二的人的脂肪含量略低于5克，饱和脂肪含量为3克。全脂牛奶的胆固醇含量高于2%，为24毫克，而20毫克。
维生素D全脂牛奶
虽然2%的牛奶比全脂牛奶含有更多的维生素D，但它在全脂牛奶中的吸收效果更好。一项涉及1到6岁儿童的研究，比较了全脂牛奶和低脂牛奶的效果。结果，发表在美国临床营养学杂志结果表明，饮用全脂牛奶组的维生素D水平较高，体重较低。研究人员推测，这些发现是由于维生素D是脂溶性的，与全脂牛奶中的脂肪搭配时，可能更好地吸收。另外，全脂牛奶更容易填饱，这可能会降低热量摄入，以保持体重。
用于体重管理的全脂牛奶
当你在全脂牛奶和2%的减肥计划中进行选择时，你可能很容易认为低脂牛奶更好。但是，尽管2%的牛奶比全脂牛奶含有更少的脂肪和更少的热量，有证据表明全脂牛奶可能对体重管理更好。发表在美国临床营养学杂志2016年发现，一组摄入全脂牛奶较多的中年女性超重或肥胖的风险较低。在低脂肪乳制品摄入组中，这些风险没有降低。
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