最好的烹调鱼的方法没有气味

烤鱼是用平底锅煎鱼的好选择，平底锅煎鱼容易释放异味。在玻璃烤盘里放一汤匙橄榄油，然后把鱼片放在上面。大厨兼烹饪讲师海伦?雷尼(Helen Rennie)说，如果你想让鱼全熟，可以在425华氏度(425华氏度)的温度下烤10分钟，每英寸厚10分钟。不过，因为鱼从烤箱中拿出来后还会继续煮上几分钟，所以她建议这次放两分钟，这样鱼就会变得鲜嫩、完美。

将鱼放在袋子里烤制，可以密封鱼的味道，并在烹饪过程中最大限度地减少鱼的气味散发到空气中。它还有一个额外的好处，那就是可以让你的烹饪锅不散发鱼腥味，因为你可以在鱼煮好后把袋子扔了。在封好烤袋之前，在鱼上加入白葡萄酒、橄榄油和柠檬汁，在375华氏度的烤箱里烤30分钟。

另一种方法是用锡纸包裹鱼的香味，同时防止散落的鱼片脱落。这个方法同样适用于你的烤箱或户外烧烤。摇一摇盐和胡椒粉，挤一片柠檬汁，放1汤匙。在上面涂上黄油。烤箱里的平均烹饪时间是10分钟，但是你可以用叉子按压鱼来测试鱼熟不熟。如果它很容易碎成碎片，那就做好了。

鱼在被捕获、杀死和切片后，被允许停留的时间越长，它的气味就越强烈。如果在杂货店闻起来有鱼腥味，就不要买。当你在商店买鱼时，要在24小时或最多几天内做好并吃完。鱼比大多数肉类更容易变质。如果你喜欢用平底锅煎出来的烤脆的鱼皮，那么确保你的鱼是新鲜的，以减少任何难闻的气味。