白醋对健康有益吗?

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2016年9月发表论文食品科学和食品安全的综合评论描述了白醋的几个健康益处。这些积极的影响包括降低血糖和提供多酚。白醋的其他已知好处还包括可以杀死产品和牙刷上的细菌。更具有投机性的效果包括使用白醋帮助治疗水母蜇伤。

科学家们已经确定了醋酸作为醋中的关键物质在美国,commercial white vinegar typically features5%这种有机酸。这种浓度足以杀死许多——但不是所有——病原体，包括像这样的细菌结核分枝杆菌。这一特性增加了白醋的许多用途，因为它是一种强有力的杀菌剂。

你可以利用白醋的消毒作用，制造出一种可以直接消毒的白醋自己动手清洗解决方案。结合茶树油，苏打和醋可以有效地清洁陶瓷表面。事实上，这种自制溶液在这方面的应用效果比漂白剂更好。

食源性疾病尽管食品商们做了许多努力来控制细菌引起的疾病，但这仍然是个问题。清洗你的农产品提供了一个简单的方法来限制你接触这些有害细菌。2014年8月的一份报告指出，在清洗农产品时加入白醋有助于提高餐前清洗的效果食品控制。

这些研究人员观察了白醋清洁生菜细菌的功效。与只用水冲洗相比，加醋显著地改善了去除单核细胞增多性李斯特氏菌。它还保持了生菜的质地和颜色。

白醋的消毒作用还可以改善口腔健康。2014年5月发表于the科学世界杂志证明你可以用醋来杀死牙刷上的细菌。例如，白醋最具杀伤力变形链球菌- - -蛀牙的主要原因。

2018年1月/ 2月版世界牙科杂志描述了一种使用家用化学品清洁牙刷的简单方法。将白醋和食盐混合在一起可以得到最有效的解决方案。每天用这种溶液刷刷你的牙刷，然后让它直立晾干，这有助于防止细菌靠近你的牙刷。

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糖尿病患者的急剧增加促使人们寻找有助于控制血糖的食物。醋是众所周知的慢消化，使其成为控制血糖的极佳候选药物。虽然针对白醋和糖尿病的研究很少，但2013年1月的一份报告显示糖尿病和内分泌学杂志探索了2型糖尿病患者的这种可能性。

参与者在一个月的时间里，每天在中间餐中加15毫升白醋。与安慰剂相比，这种治疗可以降低空腹血糖。它还降低了糖化血红蛋白-糖尿病常见的生物标记

你可以很容易地使用白醋的降糖功能，就像这项研究中的受试者一样。发表于2018年10月的一篇文章《消费者报告》为你的饮食添加醋提供了一些建议。例如，你可以制作一种以醋为基础的饮料，或者把它洒在蔬菜和肉上。

白醋的降血糖作用表明，它可能有助于改善血液流动高水平的血糖损害血液流动。2015年6月号欧洲临床营养学杂志在葡萄糖耐量受损的人群中测试了这一假设。

实验对象在混合餐前接受了少量的醋。与安慰剂相比，这种治疗增加了血流量，降低了甘油三酯和胰岛素的产生。作者将这些结果解释为对受试者的医疗状况的积极改善。

当横膈膜肌肉反复不自觉地收缩时，你就会打嗝。打嗝的原因有很多，但几乎没有行之有效的治疗方法。在日本，醋有时被用来缓解打嗝。一份2015年8月的报告姑息医学杂志支持这种使用。

这些研究人员向两名健康的志愿者和一名癌症患者鼻腔注射了0.1毫升的醋。在每个案例中，打嗝在注射后立即消失，没有副作用。鼻内注射引起癌症患者轻微的鼻腔刺激，但被认为是可容忍的。

简单地啜饮醋也可能有效。一份2015年6月的报告每周的反应描述醋对因化疗而打嗝的癌症患者的积极作用。那个病人只喝了一口醋就多次缓解了打嗝的症状。每次打嗝都在15分钟内消失。

醋的能力降低胆固醇研究表明，白醋可能有助于减肥，但没有研究测试白醋对人体质量的影响。山楂醋与白醋的醋酸含量相似，据报道，这种水果醋可以减轻一些人的体重。2014年4月的一篇文章食物和营养研究杂志在有心脏病风险的病人身上显示出这种效果。

参与者在一个月的时间里，每餐都要添加20毫升的山楂醋。这种饮食上的改变导致体重减少了大约3磅。它还能降低血压、总胆固醇和血糖。

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一般认为是白醋无毒，但只是因为治疗是传统的或自然并不意味着它有效和安全。例如，2014年8月的一份报告国际伤口期刊描述了一个病人因混合醋和阿司匹林而经历化学烧伤的案例。还有苹果醋消极的相互作用用一些填充物来制作营养补充剂。

醋的许多积极用途使白醋有益于健康，但这些好处可能需要付出高昂的代价。醋的酸性还会损害你的胃、喉咙和牙齿。饮食中富含酸菜等酸性食物的人容易患前列腺癌10倍的风险牙齿的侵蚀。这种损害是渐进的、不可逆转的。

中毒控制提供了一些关于醋的常识建议。作家Mary Elizabeth May, RN, BA, MPH，不鼓励人们用醋给伤口消毒。她还建议避免醋和漂白剂的混合。最后，让醋远离眼睛很重要。

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