小胡萝卜是儿童和成人都喜欢吃的零食。胡萝卜有两种：一种是生长的，另一种是生产的。自然生长的小胡萝卜是在它们长到全尺寸之前收获的普通胡萝卜，或是各种较小的胡萝卜，如拇指姑娘。生产的婴儿胡萝卜实际上是削减正常大小的胡萝卜。最近，人们对加工生产的婴儿胡萝卜的安全性提出了一些关切，但是，这些关切似乎是没有根据的。
小胡萝卜是怎么做的
生产出来的小胡萝卜是农民迈克·尤罗斯克（Mike Yurosek）的集思广益之作，他正在寻找一种方法来减少浪费的胡萝卜数量，这些胡萝卜太多节或多节，难以上市。据世界胡萝卜博物馆（World Carrot Museum）称，他先将这些不好看的胡萝卜削皮，然后再将它们切成更小的尺寸，将之前丢弃的胡萝卜称为“婴儿胡萝卜”。尽管FDA要求生产的婴儿胡萝卜在包装前要用氯冲洗，但它们所含的营养与自然生长的胡萝卜相同。
安全问题
一封虚假的电子邮件似乎是有关婴儿胡萝卜安全问题的最底层。这封电子邮件广为流传，声称小胡萝卜浸泡在游泳池使用的同一种氯中。这封电子邮件还称，老胡萝卜上形成的白色腮红是氯沉淀出来的结果。诚然，婴儿胡萝卜和所有预切蔬菜一样，在食品和药物管理局规定的加工过程中都要用含有少量氯的水冲洗。但是，它们不会被氯浸泡，也不会泄漏出来形成白色涂层。当胡萝卜老化并失去水分时，白色腮红自然会出现。
婴儿胡萝卜营养
加工过的小胡萝卜是完全安全的，它们所含的营养成分与较大的胡萝卜相同。婴儿胡萝卜用含氯的水冲洗，以减少感染食物传播的细菌性疾病的风险。疾病控制和预防中心称，一杯半的生胡萝卜只含25卡路里，不含脂肪，能提供6克碳水化合物，2克膳食纤维，1克蛋白质，45毫克钠和20%的维生素C。胡萝卜是甜的，所以一杯半杯子里还含有3克天然糖。
安全存储
小胡萝卜是新鲜蔬菜和需要被妥善保存，以保持其新鲜和营养。以下处理，小胡萝卜需要冷藏。美国食品药物管理局指出新鲜蔬菜，如小胡萝卜，应在华氏40度，或者4摄氏度储存在冰箱里，在运输过程中，同时在商店出售，并在您的家。保持你的眼睛上的失效日期为好，丢弃包，一旦它已过期。如果您有关于食品安全的任何问题，请检查FDA网站了解相关信息。